Nulovo-kalorické sladidlo prírodný erytritol v prášku
Prírodný erytritolový prášok je náhrada cukru a bezkalorické sladidlo, ktoré pochádza z prírodných zdrojov, ako je ovocie a fermentované potraviny (ako kukurica). Patrí do triedy zlúčenín nazývaných cukrové alkoholy. Erytritol má chuť a štruktúru podobnú cukru, ale poskytuje menej kalórií a nezvyšuje hladinu cukru v krvi, vďaka čomu je obľúbenou voľbou pre tých, ktorí držia nízkokalorickú diétu alebo diétu s obmedzením cukru.
Erytritol je tiež známy ako nenutričné sladidlo, pretože ho telo nemetabolizuje ako tradičné cukry. To znamená, že prechádza tráviacim systémom takmer nezmenený, čo má za následok minimálny vplyv na hladinu cukru v krvi a inzulínovú odpoveď.
Jednou z kľúčových výhod prírodného erytritolového prášku je, že poskytuje sladkosť bez akejkoľvek pachute, ktorá sa bežne spája s inými náhradami cukru. Môže byť použitý v rôznych aplikáciách potravín a nápojov, vrátane pečenia, varenia a sladenia teplých alebo studených nápojov.
Je dôležité poznamenať, že zatiaľ čo erytritol je vo všeobecnosti bezpečný na konzumáciu, nadmerný príjem môže u niektorých jedincov spôsobiť tráviace problémy, ako je nadúvanie alebo hnačka. Rovnako ako u každého alternatívneho sladidla sa odporúča používať erytritol s mierou a ak máte nejaké špecifické diétne alebo zdravotné problémy, poraďte sa so zdravotníckym pracovníkom.
| Produkt | Erytritol | Špecifikácia | Čistá hmotnosť 25 kg |
| Základ testu | GB26404 | Dátum vypršania platnosti | 20230425 |
| Testovacie položky | Špecifikácia | Výsledok testu | Záver |
| Farba | Biela | Biela | Pass |
| Ochutnajte | Sladké | Sladké | Pass |
| Charakter | Kryštalický prášok alebo častica | Kryštalický prášok | Pass |
| Nečistota | Žiadne viditeľné nečistoty, žiadna cudzia látka | Žiadna cudzia vec | Pass |
| Rozbor (suchý základ), % | 99,5 až 100,5 | 99,9 | Pass |
| Strata sušením，% ≤ | 0,2 | 0,1 | Pass |
| Popol, % ≤ | 0,1 | 0,03 | Pass |
| Redukujúce cukry, % ≤ | 0,3 | ＜0,3 | Pass |
| % ribitolu a glycerolu, % ≤ | 0,1 | ＜0,1 | Pass |
| hodnota pH | 5,0 až 7,0 | 6.4 | Pass |
| (As)/(mg/kg) Celkový arzén | 0,3 | ＜0,3 | Pass |
| (Pb)/(mg/kg) Olovo | 0,5 | Nezistené | Pass |
| /(CFU/g) Celkový počet doštičiek | ≤ 100 | 50 | Pass |
| (MPN/g) Koliformné | ≤ 3,0 | ＜0,3 | Pass |
| /(CFU/g) Plesne a kvasinky | ≤50 | 20 | Pass |
| Záver | Spĺňa požiadavky potravinárskej kvality. | ||
Sladidlo s nulovým obsahom kalórií:Prírodný erytritolový prášok poskytuje sladkosť bez akýchkoľvek kalórií, vďaka čomu je ideálnou náhradou cukru pre tých, ktorí sledujú príjem kalórií.
Získané z prírodných zdrojov:Erytritol pochádza z prírodných zdrojov, ako je ovocie a fermentované potraviny, vďaka čomu je prirodzenejšou a zdravšou alternatívou umelých sladidiel.
Nezvyšuje hladinu cukru v krvi:Erytritol nespôsobuje prudký nárast hladiny cukru v krvi, takže je vhodný pre jedincov s cukrovkou alebo pre tých, ktorí dodržiavajú diétu s nízkym obsahom sacharidov alebo s nízkym obsahom cukru.
Žiadna pachuť:Na rozdiel od niektorých iných náhrad cukru, erytritol nezanecháva v ústach horkú alebo umelú pachuť. Poskytuje čistú a podobnú chuť cukru.
Všestranný:Prírodný erytritolový prášok možno použiť v rôznych potravinách a nápojoch, vrátane pečenia, varenia a sladenia teplých alebo studených nápojov.
Šetrné k zubom:Erytritol nepodporuje zubný kaz a považuje sa za šetrný k zubom, vďaka čomu je vynikajúcou voľbou pre zdravie ústnej dutiny.
Vhodné pri reštriktívnych diétach:Erytritol často používajú jedinci, ktorí dodržiavajú keto, paleo alebo inú diétu s nízkym obsahom cukru, pretože poskytuje sladkú chuť bez negatívnych účinkov cukru.
Priaznivé pre trávenie:Zatiaľ čo cukrové alkoholy sú niekedy spojené s tráviacimi problémami, erytritol je vo všeobecnosti dobre tolerovaný a menej pravdepodobné, že spôsobí nadúvanie alebo zažívacie ťažkosti v porovnaní s inými cukrovými alkoholmi.
Celkovo je prírodný erytritolový prášok všestrannou a zdravšou alternatívou cukru, poskytuje sladkosť bez pridania kalórií alebo zvýšenia hladiny cukru v krvi.
Prírodný erytritolový prášok má niekoľko zdravotných výhod, keď sa používa ako náhrada cukru:
Nízky obsah kalórií:Erytritol je sladidlo s nulovým obsahom kalórií, čo znamená, že poskytuje sladkosť bez toho, aby prispieval ku kalorickému obsahu potravín alebo nápojov. Vďaka tomu je vhodnou voľbou pre jednotlivcov, ktorí chcú znížiť príjem kalórií a riadiť svoju hmotnosť.
Nezvyšuje hladinu cukru v krvi:Na rozdiel od bežného cukru erytritol významne neovplyvňuje hladinu cukru v krvi alebo inzulínovú odpoveď. Vďaka tomu je vynikajúcou voľbou pre tých, ktorí majú cukrovku alebo pre ľudí s nízkym obsahom sacharidov alebo ketogénnou diétou.
Šetrné k zubom:Erytritol nie je ľahko fermentovaný baktériami v ústach, čo znamená, že neprispieva k zubnému kazu alebo kazu. V skutočnosti niektoré štúdie naznačujú, že erytritol môže mať pozitívny vplyv na zdravie zubov tým, že znižuje tvorbu plaku a riziko vzniku zubného kazu.
Vhodné pre osoby s citlivým trávením:Erytritol je vo všeobecnosti dobre tolerovaný väčšinou ľudí a bežne nespôsobuje tráviace problémy alebo gastrointestinálne ťažkosti. Na rozdiel od niektorých iných cukrových alkoholov, ako je maltitol alebo sorbitol, je menej pravdepodobné, že erytritol spôsobí nadúvanie alebo hnačku.
Hodnota glykemického indexu (GI):Erytritol má hodnotu glykemického indexu nula, čo znamená, že nemá žiadny vplyv na hladinu cukru v krvi. Vďaka tomu je vhodným sladidlom pre jednotlivcov, ktorí dodržiavajú diétu s nízkym GI, alebo pre tých, ktorí chcú kontrolovať hladinu cukru v krvi.
Je dôležité poznamenať, že zatiaľ čo erytritol je všeobecne uznávaný ako bezpečný a považovaný za zdravú alternatívu cukru, mal by sa stále konzumovať s mierou ako súčasť vyváženej stravy. Rovnako ako pri každej zmene stravovania sa vždy odporúča poradiť sa so zdravotníckym pracovníkom alebo registrovaným dietológom, ktorý vám poskytne personalizovanú radu.
Prírodný erytritolový prášok má širokú škálu aplikácií v rôznych oblastiach. Niektoré bežné oblasti aplikácie zahŕňajú:
Potravinársky a nápojový priemysel:Prírodný erytritolový prášok sa často používa ako sladidlo v potravinách a nápojoch, ako sú pečivo, cukríky, žuvačky, nápoje a dezerty. Poskytuje sladkosť bez pridania kalórií a má chuť podobnú cukru.
Výživové doplnky:Bežne sa používa aj v potravinových doplnkoch, ako sú proteínové prášky a kokteily nahradzujúce jedlo, aby poskytla sladkú chuť bez pridania nadmerných kalórií alebo cukru.
Produkty osobnej starostlivosti:Prírodný erytritolový prášok možno nájsť v zubnej paste, ústnej vode a iných výrobkoch ústnej starostlivosti. Jeho vlastnosti šetrné k zubom z neho robia ideálnu prísadu do produktov ústnej hygieny.
Farmaceutické prípravky:Používa sa ako pomocná látka v určitých farmaceutických formuláciách, pomáha zlepšovať chuť a stabilitu liekov.
Kozmetika:Erytritol sa niekedy používa v kozmetike a výrobkoch starostlivosti o pleť ako zvlhčovadlo, ktoré pomáha priťahovať a udržiavať vlhkosť v pokožke. Môže tiež poskytnúť príjemnú textúru a pomôcť zlepšiť celkový pocit a zmyslový zážitok z kozmetických produktov.
Krmivo pre zvieratá:V živočíšnom priemysle môže byť erytritol použitý ako prísada do krmiva pre zvieratá ako zdroj energie alebo sladidlo.
Proces výroby prírodného erytritolového prášku zahŕňa niekoľko krokov:
Fermentácia:Erytritol sa získava prostredníctvom procesu nazývaného mikrobiálna fermentácia. Prírodný cukor, typicky získaný z kukuričného alebo pšeničného škrobu, sa fermentuje pomocou špecifického kmeňa kvasiniek alebo baktérií. Najbežnejšie používané kvasinky sú Moniliella pollinis alebo Trichosporonoides megachiliensis. Počas fermentácie sa cukor mení na erytritol.
Čistenie:Po fermentácii sa zmes prefiltruje, aby sa odstránili kvasinky alebo baktérie použité v procese. To pomáha oddeliť erytritol od fermentačného média.
Kryštalizácia:Extrahovaný erytritol sa potom rozpustí vo vode a zahrieva sa za vzniku koncentrovaného sirupu. Kryštalizácia sa vyvolá pomalým ochladzovaním sirupu, čím sa podporuje tvorba kryštálov erytritolu. Proces chladenia môže trvať niekoľko hodín, čo umožňuje rast väčších kryštálov.
Separácia a sušenie:Keď sa vytvoria kryštály erytritolu, oddelia sa od zostávajúcej kvapaliny pomocou odstredivky alebo filtračného procesu. Výsledné vlhké kryštály erytritolu sa potom vysušia, aby sa odstránila všetka zostávajúca vlhkosť. Sušenie sa môže uskutočniť použitím techník, ako je sušenie rozprašovaním alebo sušenie vo vákuu, v závislosti od požadovanej veľkosti častíc a obsahu vlhkosti v konečnom produkte.
Mletie a balenie:Vysušené kryštály erytritolu sa melú na jemný prášok pomocou mlynčeka. Práškový erytritol sa potom balí do vzduchotesných nádob alebo vrecúšok, aby sa zachovala jeho kvalita a zabránilo sa absorpcii vlhkosti.
Express
Do 100 kg, 3-5 dní
Služba od dverí k dverám ľahké vyzdvihnutie tovaru
Po mori
Viac ako 300 kg, približne 30 dní
Potrebný je profesionálny maklér služby z prístavu do prístavu
Letecky
100 kg-1000 kg, 5-7 dní
Potrebný je profesionálny maklér medzi letiskom a letiskom
Nulovo-kalorické sladidlo prírodný erytritolový prášok je certifikovaný certifikátmi ISO, HALAL, KOSHER a HACCP.
Zatiaľ čo prírodný erytritolový prášok je všeobecne považovaný za bezpečný a má niekoľko výhod, má aj niekoľko potenciálnych nevýhod, vrátane:
Chladivý efekt:Erytritol má chladivý účinok na podnebie, podobne ako mäta alebo mentol. Tento chladivý pocit môže byť pre niektorých jedincov nepríjemný, najmä vo vyšších koncentráciách alebo pri použití v určitých potravinách alebo nápojoch.
Problémy s trávením:Erytritol nie je úplne absorbovaný telom a môže prejsť gastrointestinálnym traktom takmer nezmenený. Vo veľkých množstvách môže viesť k tráviacim problémom, ako je nadúvanie, plynatosť alebo hnačka, najmä u ľudí, ktorí sú citliví na cukrový alkohol.
Znížená sladkosť:V porovnaní so stolovým cukrom je erytritol menej sladký. Aby ste dosiahli rovnakú úroveň sladkosti, možno budete musieť použiť väčšie množstvo erytritolu, ktorý môže zmeniť textúru a chuť určitých receptov.
Možný laxatívny účinok:Hoci má erytritol vo všeobecnosti minimálny laxatívny účinok v porovnaní s inými cukrovými alkoholmi, konzumácia veľkých množstiev v krátkom čase môže stále spôsobiť zažívacie ťažkosti alebo laxatívne účinky, najmä u jedincov, ktorí sú citlivejší.
Možné alergické reakcie:Hoci sú zriedkavé, boli hlásené prípady alergie alebo citlivosti na erytritol. Ľudia so známymi alergiami alebo citlivosťou na iné cukrové alkoholy, ako je xylitol alebo sorbitol, môžu mať zvýšené riziko alergických reakcií na erytritol.
Je dôležité poznamenať, že jednotlivé reakcie na erytritol sa môžu líšiť a niektorí ľudia ho môžu tolerovať lepšie ako iní. Ak máte akékoľvek obavy alebo špecifické zdravotné ťažkosti, odporúča sa pred konzumáciou erytritolu alebo akejkoľvek inej náhrady cukru poradiť sa so zdravotníckym pracovníkom alebo registrovaným dietológom.
Prírodný erytritolový prášok aj prírodný sorbitolový prášok sú cukrové alkoholy, ktoré sa bežne používajú ako náhrady cukru. Medzi nimi však existujú určité rozdiely:
Sladkosť:Erytritol je približne zo 70 % sladší ako stolový cukor, zatiaľ čo sorbitol je približne zo 60 % sladký. To znamená, že možno budete musieť použiť o niečo viac erytritolu ako sorbitolu, aby ste dosiahli rovnakú úroveň sladkosti v receptoch.
Kalórie a glykemický vplyv:Erytritol je prakticky bez kalórií a nemá žiadny vplyv na hladinu cukru v krvi, vďaka čomu je obľúbenou voľbou pre ľudí na nízkokalorickej alebo nízkosacharidovej diéte. Na druhej strane sorbitol obsahuje približne 2,6 kalórií na gram a má nízky glykemický index, čo znamená, že stále môže ovplyvniť hladinu cukru v krvi, aj keď v menšej miere ako bežný cukor.
Tolerancia trávenia:Erytritol je zvyčajne dobre tolerovaný väčšinou ľudí a má minimálne vedľajšie účinky na trávenie, ako je nadúvanie alebo hnačka, aj keď sa konzumuje v miernom až veľkom množstve. Sorbitol však môže mať laxatívny účinok a môže spôsobiť gastrointestinálne problémy, najmä ak sa konzumuje vo veľkých množstvách.
Vlastnosti pri varení a pečení:Erytritol aj sorbitol možno použiť pri varení a pečení. Erytritol má tendenciu mať lepšiu tepelnú stabilitu a ľahko nekvasí ani nekaramelizuje, čo z neho robí vhodnú voľbu na pečenie pri vysokej teplote. Sorbitol, na druhej strane, môže mať mierny vplyv na textúru a chuť v dôsledku svojej nižšej sladkosti a vyššieho obsahu vlhkosti.
Dostupnosť a cena:Erytritol aj sorbitol možno nájsť v rôznych obchodoch a online maloobchodoch. Cena a dostupnosť sa však môžu líšiť v závislosti od vašej lokality a konkrétnych značiek.
V konečnom dôsledku výber medzi prírodným erytritolovým práškom a prírodným sorbitolovým práškom závisí od individuálnych preferencií, dietetických úvah a zamýšľaného použitia. Môže byť užitočné experimentovať s oboma, aby ste zistili, ktorý z nich vyhovuje vašim potrebám a chutí lepšie.
