Extrakt z červených rias Potravinový karagénanový prášok
Extrakt z červených rias Potravinový karagénanový prášokje prírodná potravinová prísada získaná z červených morských rias. Je to hydrofilný polysacharid s vysokou molekulovou hmotnosťou, ktorý pozostáva predovšetkým z karagénanu typu K, typu L a typu λ. Najpoužívanejším a najpredávanejším typom na trhu je rafinovaný karagénan typu K.
Fyzikálne a chemicky sa karagénan javí ako biely až svetlo žltohnedý prášok so silnou stabilitou. Zostáva stabilný v neutrálnych a alkalických roztokoch, ale ľahko sa rozkladá v kyslých roztokoch, najmä pri pH pod 4,0. Karagénan typu K je citlivý na draselné ióny a vytvára krehký gél so sekréciou vody.
Karagénan možno klasifikovať na rafinované a polorafinované (alebo polospracované) typy na základe výrobného procesu s výraznými rozdielmi v sile. Rafinovaný karagénan má typicky pevnosť okolo 1500-1800, zatiaľ čo polorafinovaný karagénan má všeobecne pevnosť okolo 400-500.
Pokiaľ ide o jeho interakciu s proteínmi, karagénan môže interagovať s K-kazeínom v mliečnej bielkovine a bielkovinami v pevnom stave mäsa prostredníctvom procesov, ako je extrakcia soli (morenie, drvenie) a tepelné spracovanie, čo vedie k vytvoreniu štruktúry proteínovej siete. Karagénan môže posilniť túto štruktúru prostredníctvom interakcie s proteínmi.
Stručne povedané, extrakt z červených rias Food Grade Carrageenan Powder je všestranná prírodná zložka používaná v potravinárskom priemysle pre svoje zahusťovacie, stabilizačné a gélové vlastnosti, ktoré prispievajú k textúre, viskozite a skladovateľnosti rôznych potravín a nápojov.
Zahusťovadlo:Karagénový prášok sa používa ako zahusťovadlo v potravinárskych výrobkoch, ako sú mliečne výrobky, dezerty a omáčky.
Stabilizátor:Pomáha stabilizovať a zlepšovať textúru potravinárskych výrobkov, zabraňuje oddeľovaniu a zachováva konzistenciu.
Emulgátor:Karagénový prášok sa môže použiť ako emulgátor na vytvorenie hladkých a jednotných zmesí v potravinárskych a nápojových aplikáciách.
Želírovacie činidlo:Má schopnosť vytvárať gély, vďaka čomu je vhodný na použitie vo výrobkoch, ako sú gumené cukríky a želé.
Zdravie trávenia:Karagénový prášok môže podporiť zdravie trávenia podporou rastu prospešných črevných baktérií.
Manažment cholesterolu:Môže pomôcť pri riadení hladín cholesterolu, čo prispieva k zdraviu srdca.
Protizápalové vlastnosti:Karagénový prášok bol skúmaný pre svoje potenciálne protizápalové účinky, ktoré môžu byť prospešné pre celkové zdravie.
Podpora imunitného systému:Niektoré výskumy naznačujú, že prášok karagénanu môže mať vlastnosti posilňujúce imunitu.
Antioxidačná aktivita:Obsahuje antioxidanty, ktoré môžu pomôcť chrániť bunky pred poškodením spôsobeným voľnými radikálmi.
Vhodné pre vegánov:Karagénový prášok pochádza z morských rias a je vhodný na použitie vo vegánskych a vegetariánskych potravinách.
Predĺženie doby použiteľnosti:Môže pomôcť predĺžiť trvanlivosť potravinárskych výrobkov tým, že zachová ich kvalitu a zabráni znehodnoteniu.
| Názov produktu | Sieťovina | Sila gélu (SAG) | Aplikácia |
| Kappa Rafinovaný | 80 | 1300~1500, biely prášok | Mäsové výrobky, želé, džemy, pečivo |
| Polorafinované | 120 | 450-450, svetložltý prášok | |
| Zložený vzorec | / | Typ sekania, typ valcovania, typ vstrekovania, odporúčané dávkovanie 0,2%~0,5%;Zmes karagénanu na džem a jemné cukrovinky: Bežný želé prášok, vysoko priehľadný želé prášok: 0,8% dávka; Bežný jemný cukrový prášok, kryštálový želé prášok, 1,2% ~ 2%. |
| Položky | Výsledok |
| Vonkajší vzhľad lesk | Biela, nezvyčajne malá |
| Obsah vlhkosti, (105ºC, 4h), % | <12 % |
| Celkový popol (750 °C, 4 h), % | <22 % |
| Viskozita (1,5 %, 75 °C, 1#30 pm), mpa.s | >100 |
| Sila draselného gélu (1,5 % roztok, 0,2 % roztok KCl, 20 °C, 4 h), g/cm2 | >1500 |
| Popol sa nerozpúšťa v kyseline | <0,05 |
| Síran (%, počet podľa SO42-) | <30 |
| PH (1,5 % roztok) | 7-9 |
| As (mg/kg) | <3 |
| Pb (mg/kg) | <5 |
| Cd (mg/kg) | <2 |
| Hg (mg/kg) | <1 |
| Kvasinky a plesne (cfu/g) | <300 |
| E. Coli (MPN/100 g) | <30 |
| Salmonella | Neprítomný |
| Celkový počet platní (KTJ/g) | <500 |
Mliečne výrobky:Karagénový prášok sa používa v mliečnych aplikáciách, ako je zmrzlina, jogurt a mlieko na zlepšenie textúry a stability.
Mäso a morské plody:Používa sa v mäsových a morských produktoch na zlepšenie zadržiavania vlhkosti a zlepšenie celkovej kvality.
Dezerty a cukrovinky:Karagénový prášok sa používa v dezertoch, ako sú pudingy, pudingy a cukrovinky, aby zabezpečil hladkú a krémovú textúru.
Nápoje:Používa sa v nápojoch, ako je rastlinné mlieko, čokoládové mlieko a ovocné šťavy na stabilizáciu a zlepšenie pocitu v ústach.
Farmácia a kozmetika:Karagénový prášok sa používa vo farmaceutických a kozmetických výrobkoch ako zahusťovadlo a stabilizačné činidlo.
Naše produkty sú vyrábané s použitím prísnych opatrení kontroly kvality a dodržiavajú vysoké štandardy výrobných procesov. Uprednostňujeme bezpečnosť a kvalitu nášho produktu a zabezpečujeme, aby spĺňal regulačné požiadavky a priemyselné certifikácie. Cieľom tohto záväzku ku kvalite je vybudovať dôveru a dôveru v spoľahlivosť nášho produktu. Všeobecný výrobný proces je nasledujúci:
Úložný priestor:Uchovávajte na chladnom, suchom a čistom mieste, chráňte pred vlhkosťou a priamym svetlom.
Hromadný balík:20~25 kg/bubon.
Dodacia lehota:7 dní po vašej objednávke.
Čas použiteľnosti:2 roky.
Poznámka:Je možné dosiahnuť prispôsobené špecifikácie.
Express
Do 100 kg, 3-5 dní
Služba od dverí k dverám ľahké vyzdvihnutie tovaru
Po mori
Viac ako 300 kg, približne 30 dní
Potrebný je profesionálny maklér služby z prístavu do prístavu
Letecky
100 kg-1000 kg, 5-7 dní
Potrebný je profesionálny maklér medzi letiskom a letiskom
Bioway získava certifikácie ako organické certifikáty USDA a EU, certifikáty BRC, certifikáty ISO, certifikáty HALAL a certifikáty KOSHER.
