Prémiový koncentrát malinovej šťavy s Brixom 65~70°
Prémiový koncentrát malinovej šťavysa vzťahuje na vysokokvalitnú, koncentrovanú formu malinovej šťavy, ktorá bola spracovaná tak, aby sa odstránil obsah vody, výsledkom čoho je silnejší a koncentrovanejší produkt. Zvyčajne sa vyrába z čerstvo zozbieraných malín, ktoré prechádzajú dôkladným procesom odšťavovania a následne filtráciou a odparovaním, aby sa odstránila prebytočná voda. Konečným výsledkom je hustý, bohatý a intenzívne ochutený malinový koncentrát.
Často sa považuje za vynikajúce vďaka vysokému obsahu ovocia, minimálnemu spracovaniu a použitiu malín prémiovej kvality. Zachováva si prirodzené chute, živiny a žiarivú farbu malín, vďaka čomu je ideálny pre celý rad aplikácií, ako sú nápoje, omáčky, dezerty a pečenie.
Prémiový aspekt koncentrátu malinovej šťavy sa môže týkať aj použitých výrobných metód. To môže zahŕňať lisovanie malín za studena, aby sa zachovala čerstvosť a kvalita šťavy, alebo použitie organických malín, ktoré boli vypestované bez syntetických pesticídov alebo hnojív.
V konečnom dôsledku tento koncentrát šťavy ponúka koncentrovanú a autentickú malinovú príchuť, vďaka čomu je obľúbenou voľbou medzi jednotlivcami a podnikmi, ktorí hľadajú vysokokvalitné ingrediencie pre svoje kulinárske výtvory.
| Certifikát analýzy | |
| Položky | Špecifikácia |
| Odra | Charakteristický |
| Ochutnajte | Charakteristický |
| Veľkosť paiticle | Prejdite 80 mesh |
| Strata sušením | ≤ 5 % |
| Ťažké kovy | <10 str./min |
| As | <1 ppm |
| Pb | <3 str./min |
| Skúška | Výsledok |
| Celkový počet tanierov | <10 000 cfu/g alebo <1 000 cfu/g (ožiarenie) |
| Kvasinky a plesne | <300 cfu/g alebo 100 cfu/g (ožiarenie) |
| E.Coli | Negatívne |
| Salmonella | Negatívne |
Výživové informácie (koncentrát malinovej šťavy, 70º Brix (na 100 gramov))
| Živina | Suma |
| Vlhkosť | 34,40 g |
| Ash | 2,36 g |
| Kalórie | 252,22 |
| Proteín | 0,87 g |
| Sacharidy | 62,19 g |
| Diétna vláknina | 1,03 g |
| Sugar-Total | 46,95 g |
| Sacharóza | 2,97 g |
| Glukóza | 19,16 g |
| Fruktóza | 24,82 g |
| Komplexné sacharidy | 14,21 g |
| Celkový tuk | 0,18 g |
| Trans tuky | 0,00 g |
| Nasýtený tuk | 0,00 g |
| Cholesterol | 0,00 mg |
| Vitamín A | 0,00 IU |
| vitamín C | 0,00 mg |
| Vápnik | 35,57 mg |
| Železo | 0,00 mg |
| Sodík | 34,96 mg |
| Draslík | 1118,23 mg |
Vysoký obsah ovocia:Náš koncentrát je vyrobený z prvotriednej kvality malín, ktoré zaisťujú bohatú a autentickú malinovú chuť.
Vysoká úroveň brixu:Náš koncentrát má úroveň brixu 65~70°, čo naznačuje vysoký obsah cukru. Vďaka tomu je všestranná prísada vhodná na rôzne aplikácie vrátane nápojov, dezertov, omáčok a pečenia.
Intenzívna a živá chuť:Náš koncentračný proces zintenzívňuje chuť, výsledkom čoho je koncentrovaná malinová esencia, ktorá môže poskytnúť nával chuti každému receptu.
Všestrannosť:Môže byť použitý v rôznych kulinárskych aplikáciách, vďaka čomu je atraktívny pre širokú škálu podnikov, ako sú výrobcovia džúsov, pekárne, reštaurácie a spracovatelia potravín.
Prémiová kvalita:Výrobok je vyrobený z prvotriednych malín a podlieha starostlivému výrobnému procesu, aby si zachovala svoju kvalitu, chuť a nutričné výhody.
Veľkoobchodná cena:Je k dispozícii na veľkoobchodný nákup, čo z neho robí ideálnu voľbu pre podniky, ktoré potrebujú väčšie množstvo malinového koncentrátu za konkurencieschopnú cenu.
Stabilita police:Koncentrát má dlhú trvanlivosť, čo mu umožňuje zásobiť sa a mať stály prísun vysokokvalitného koncentrátu malinovej šťavy.
Prémiový koncentrát malinovej šťavy s úrovňou brixu 65~70° ponúka rôzne zdravotné výhody vďaka svojim prírodným vlastnostiam a vysokej koncentrácii živín. Niektoré zo zdravotných výhod spojených s týmto produktom môžu zahŕňať:
Bohaté na antioxidanty:Maliny sú známe vysokým obsahom antioxidantov, ktoré pomáhajú neutralizovať škodlivé voľné radikály v tele a chránia pred oxidačným stresom.
Vitamíny a minerály:Tento koncentrát obsahuje základné vitamíny ako vitamín C, vitamín K a vitamín E. Poskytuje tiež minerály ako mangán, meď a draslík, ktoré sú dôležité pre správne fungovanie tela.
Protizápalové vlastnosti:Antioxidanty prítomné v ňom môžu pomôcť znížiť zápal v tele, ktorý je spojený s rôznymi chronickými stavmi, ako sú srdcové choroby, artritída a určité typy rakoviny.
Podporuje zdravie srdca:Výskum naznačuje, že antioxidanty a fytonutrienty v malinách môžu prispieť k zdraviu srdca znížením rizika kardiovaskulárnych ochorení, vrátane vysokého krvného tlaku a aterosklerózy.
Posilnená imunitná funkcia:Obsahuje vitamín C a ďalšie zlúčeniny podporujúce imunitu, ktoré môžu pomôcť posilniť imunitný systém a podporiť celkové zdravie.
Zdravie trávenia:Maliny sú dobrým zdrojom vlákniny, ktorá pomáha pri trávení a podporuje zdravé črevá. Jeho začlenenie do vašej stravy môže pomôcť podporiť pravidelné vyprázdňovanie a zlepšiť trávenie.
Regulácia cukru v krvi:Jeho mierna konzumácia môže pomôcť regulovať hladinu cukru v krvi vďaka nízkemu glykemickému indexu. Môže byť zdravšou alternatívou k vysoko spracovaným sladkým nápojom.
Prémiový koncentrát malinovej šťavy s úrovňou brixu 65~70° možno využiť v rôznych aplikáciách v potravinárskom a nápojovom priemysle. Tu sú niektoré bežné oblasti použitia produktu pre tento typ koncentrátu:
Priemysel džúsov a nápojov:Koncentrát možno použiť ako kľúčovú zložku pri výrobe prémiových malinových štiav, smoothies, koktailov a mocktailov. Jeho intenzívna chuť a vysoký obsah cukru ho predurčujú na pridanie prirodzenej sladkosti do nápojov.
Mliečne a mrazené dezerty:Koncentrát pridajte do zmrzlín, sorbetov, jogurtov alebo mrazených jogurtov, aby ste získali výraznú malinovú príchuť. Dá sa použiť aj na prípravu ovocných omáčok a polevy na dezerty.
Cukráreň a pekáreň:Malinový koncentrát možno použiť na výrobu ovocím plneného pečiva, pečiva, koláčov, muffinov alebo chleba. Konečným produktom dodáva výbuch ovocnej chuti a vlhkosti.
Omáčky a dresingy:Koncentrát použite do šalátových dresingov, marinád alebo omáčok na slané jedlá. Môže pridať jedinečnú pikantnú a sladkú malinovú príchuť, ktorá doplní recepty na báze mäsa alebo zeleniny.
Džemy a konzervy:Vysoký obsah cukru v koncentráte z neho robí výbornú ingredienciu na prípravu malinových džemov a zaváranín s koncentrovanou ovocnou chuťou.
Ochutené vody a šumivé nápoje:Zmiešajte koncentrát s vodou alebo perlivou vodou a vytvorte ochutené nápoje s prirodzenou malinovou chuťou. Táto možnosť poskytuje zdravšiu alternatívu k umelo ochuteným nápojom.
Funkčné potraviny a nutraceutiká:Antioxidačné vlastnosti malín robia z koncentrátu potenciálnu zložku pre zdravé potraviny, doplnky stravy alebo funkčné nápoje.
Kulinárske využitie:Použite koncentrát na zvýraznenie chuťového profilu rôznych kulinárskych výtvorov, vrátane šalátových dresingov, vinaigrettov, omáčok, marinád alebo glazúr.
Proces výroby prémiového koncentrátu malinovej šťavy s úrovňou brixu 65~70° zvyčajne zahŕňa nasledujúce kroky:
Zdroj a triedenie:Vysokokvalitné maliny pochádzajú od renomovaných dodávateľov. Bobule by mali byť zrelé, čerstvé a bez akýchkoľvek chýb alebo nečistôt. Sú starostlivo triedené, aby sa odstránili všetky poškodené alebo nechcené ovocie.
Umývanie a čistenie:Maliny sa dôkladne umyjú a vyčistia, aby sa odstránili všetky nečistoty, zvyšky alebo zvyšky pesticídov. Tento krok zaisťuje, že ovocie je bezpečné a spĺňa priemyselné normy pre hygienu potravín.
Drvenie a extrakcia:Čisté maliny rozdrvíme, aby pustili šťavu. Môžu sa použiť rôzne metódy extrakcie, vrátane lisovania za studena alebo macerácie. Šťava sa oddeľuje od dužiny a semien, zvyčajne prostredníctvom procesov, ako je filtrácia alebo odstreďovanie.
Tepelné spracovanie:Extrahovaná malinová šťava prechádza tepelným spracovaním, aby sa inaktivovali enzýmy a patogény, čím sa zaisťuje stabilita a bezpečnosť produktu. Tento krok tiež pomáha predĺžiť trvanlivosť koncentrátu.
koncentrácia:Malinová šťava sa zahustí odstránením časti obsahu vody. To sa dosahuje pomocou metód, ako je odparovanie alebo reverzná osmóza. Požadovaná úroveň brixu 65~70° sa dosiahne starostlivým monitorovaním a úpravou procesu koncentrácie.
Filtrácia a čistenie:Koncentrovaná šťava sa ďalej číri a filtruje, aby sa odstránili všetky zostávajúce pevné látky, usadeniny alebo nečistoty. Tento krok pomáha zlepšiť jasnosť a vizuálnu príťažlivosť konečného koncentrátu.
Pasterizácia:Aby sa zaistila bezpečnosť produktu a predĺžila sa trvanlivosť, koncentrát vyčírenej šťavy je pasterizovaný. To zahŕňa zahriatie koncentrátu na určitú teplotu počas stanoveného obdobia, aby sa eliminovali akékoľvek potenciálne mikroorganizmy alebo kaziace činidlá.
Balenie:Po pasterizácii a ochladení sa koncentrát zabalí do aseptických nádob alebo sudov, čím sa zabezpečí sterilné prostredie na udržanie jeho kvality. V tomto kroku je nevyhnutné správne označenie a identifikácia.
Kontrola kvality:Počas výrobného procesu sa implementujú opatrenia na kontrolu kvality, aby sa zabezpečilo, že koncentrát spĺňa priemyselné normy pre chuť, vôňu, farbu a bezpečnosť. V rôznych fázach sa odoberajú vzorky na analýzu a testovanie.
Skladovanie a distribúcia:Balený koncentrát malinovej šťavy sa skladuje vo vhodných podmienkach, aby si zachoval svoju chuť a kvalitu. Následne je distribuovaný zákazníkom, výrobcom alebo maloobchodníkom na ďalšie použitie alebo predaj.
Express
Do 100 kg, 3-5 dní
Služba od dverí k dverám ľahké vyzdvihnutie tovaru
Po mori
Viac ako 300 kg, približne 30 dní
Potrebný je profesionálny maklér služby z prístavu do prístavu
Letecky
100 kg-1000 kg, 5-7 dní
Potrebný je profesionálny maklér medzi letiskom a letiskom
Prémiový koncentrát malinovej šťavyje certifikovaný certifikátmi Organic, BRC, ISO, HALAL, KOSHER a HACCP.
Ak chcete skontrolovať kvalitu koncentrátu malinovej šťavy s úrovňou brixu 65~70°, môžete postupovať podľa týchto krokov:
Získajte vzorku:Odoberte reprezentatívnu vzorku koncentrátu malinovej šťavy, ktorú je potrebné otestovať. Uistite sa, že vzorka je odobratá z rôznych častí šarže, aby ste získali presné posúdenie jej celkovej kvality.
Meranie Brix:Použite refraktometer špeciálne navrhnutý na meranie hladiny brix (cukru) v kvapalinách. Na hranol refraktometra nakvapkajte niekoľko kvapiek koncentrátu malinovej šťavy a zatvorte kryt. Pozrite sa cez okulár a zaznamenajte si čítanie. Hodnota by mala spadať do požadovaného rozsahu 65~70°.
Senzorické hodnotenie:Posúďte senzorické vlastnosti koncentrátu malinovej šťavy. Hľadajte nasledujúce vlastnosti:
Aróma:Koncentrát by mal mať sviežu, ovocnú a charakteristickú malinovú vôňu.
Chuť:Ochutnajte malé množstvo koncentrátu, aby ste zhodnotili jeho chuť. Mal by mať sladký a kyslý profil typický pre maliny.
Farba:Sledujte farbu koncentrátu. Mala by pôsobiť živo a reprezentatívne pre maliny.
Konzistencia:Vyhodnoťte viskozitu koncentrátu. Mal by mať hladkú a sirupovú štruktúru.
Mikrobiologická analýza:Tento krok vyžaduje zaslanie reprezentatívnej vzorky koncentrátu malinovej šťavy do certifikovaného laboratória na mikrobiologickú analýzu. Laboratórium otestuje koncentrát na prítomnosť akýchkoľvek škodlivých mikroorganizmov a zabezpečí, aby spĺňal bezpečnostné normy pre konzumáciu.
Chemická analýza:Okrem toho môžete vzorku poslať do laboratória na komplexnú chemickú analýzu. Táto analýza posúdi rôzne parametre, ako je úroveň pH, kyslosť, popol a akékoľvek potenciálne kontaminanty. Výsledky pomôžu určiť, či koncentrát spĺňa požadované štandardy kvality.
Je nevyhnutné zabezpečiť, aby laboratórium vykonávajúce analýzu dodržiavalo príslušné testovacie protokoly a malo skúsenosti s analýzou koncentrátov ovocných štiav. To pomôže poskytnúť presné a spoľahlivé výsledky.
Pravidelné kontroly kvality by sa mali vykonávať v rôznych fázach výroby, aby sa zabezpečila konzistencia chuti, vône, farby a bezpečnosti. Tieto kontroly pomôžu udržať požadovanú kvalitu koncentrátu malinovej šťavy s úrovňou brixu 65~70°.
Existuje niekoľko potenciálnych nevýhod koncentrátu malinovej šťavy:
Strata živín:Počas procesu koncentrácie sa môžu v malinovej šťave stratiť niektoré živiny. Koncentrácia totiž zahŕňa odstránenie vody, čo môže mať za následok zníženie niektorých vitamínov a minerálov prítomných v pôvodnej šťave.
Pridaný cukor:Koncentrát malinovej šťavy často obsahuje pridané cukry na zvýraznenie chuti a sladkosti. To môže byť nevýhodou pre tých, ktorí si strážia príjem cukru alebo majú diétne obmedzenia súvisiace s konzumáciou cukru.
Potenciálne alergény:Koncentrát malinovej šťavy môže obsahovať stopy potenciálnych alergénov, ako sú siričitany, ktoré môžu spôsobiť nežiaduce reakcie u jedincov s alergiami alebo precitlivenosťou.
Umelé prísady:Niektoré značky koncentrátu malinovej šťavy môžu obsahovať umelé prísady, ako sú konzervačné látky alebo zvýrazňovače chuti, na zlepšenie trvanlivosti alebo chuti. Tieto prísady nemusia byť žiaduce pre tých, ktorí hľadajú prirodzenejší produkt.
Znížená zložitosť chuti:Koncentrácia šťavy môže niekedy viesť k strate jemných chutí a zložitosti, ktoré sa nachádzajú v čerstvej malinovej šťave. Zintenzívnenie chutí počas procesu koncentrácie môže zmeniť celkový chuťový profil.
Čas použiteľnosti:Zatiaľ čo koncentrát malinovej šťavy má vo všeobecnosti dlhšiu trvanlivosť v porovnaní s čerstvou šťavou, po otvorení má stále obmedzenú trvanlivosť. Časom môže začať strácať svoju kvalitu a čerstvosť, čo si vyžaduje správne skladovanie a včasnú spotrebu.
Je dôležité zvážiť tieto potenciálne nevýhody a urobiť informované rozhodnutie na základe vašich osobných preferencií a stravovacích potrieb.
