Organický textúrovaný hráškový proteín
Organický textúrovaný hrachový proteín (TPP)je rastlinný proteín získaný zo žltého hrachu, ktorý bol spracovaný a textúrovaný tak, aby mal textúru podobnú mäsu.Vyrába sa pomocou ekologických poľnohospodárskych postupov, čo znamená, že pri jeho výrobe sa nepoužívajú žiadne syntetické chemikálie ani geneticky modifikované organizmy (GMO).Hrachový proteín je obľúbenou alternatívou k tradičným živočíšnym proteínom, pretože má nízky obsah tuku, neobsahuje cholesterol a je bohatý na aminokyseliny.Bežne sa používa ako zložka v rastlinných alternatívach mäsa, proteínových práškoch a iných potravinových produktoch, aby poskytoval udržateľný a výživný zdroj bielkovín.
| Nie | Testovacia položka | Testovacia metóda | Jednotka | Špecifikácia |
| 1 | Senzorický index | Domáca metóda | / | Nepravidelná vločka s nepravidelnými pórovitými štruktúrami |
| 2 | Vlhkosť | GB 5009.3-2016 (I) | % | ≤13 |
| 3 | Proteín (suchý základ) | GB 5009,5-2016 (I) | % | ≥80 |
| 4 | Ash | GB 5009.4-2016 (I) | % | ≤ 8,0 |
| 5 | Kapacita zadržiavania vody | Domáca metóda | % | ≥250 |
| 6 | Lepok | R-Biopharm 7001 | mg/kg | <20 |
| 7 | Sója | Neogén 8410 | mg/kg | <20 |
| 8 | Celkový počet tanierov | GB 4789,2-2016 (I) | CFU/g | ≤ 10 000 |
| 9 | Kvasinky a plesne | GB 4789,15-2016 | CFU/g | ≤50 |
| 10 | Koliformné baktérie | GB 4789.3-2016 (II) | CFU/g | ≤30 |
Tu sú niektoré kľúčové vlastnosti produktu organického textúrovaného hrachového proteínu:
Ekologická certifikácia:Organický TPP sa vyrába pomocou ekologických poľnohospodárskych postupov, čo znamená, že neobsahuje syntetické chemikálie, pesticídy a GMO.
Rastlinné bielkoviny:Hrachový proteín pochádza výlučne zo žltého hrášku, čo z neho robí proteínovú možnosť pre vegánov a vegetariánov.
Textúra podobná mäsu:TPP je spracovaný a textúrovaný tak, aby napodobňoval textúru a chuť mäsa, čo z neho robí ideálnu prísadu do rastlinných náhrad mäsa.
Vysoký obsah bielkovín:Organický TPP je známy svojim vysokým obsahom bielkovín, zvyčajne poskytuje okolo 80 % bielkovín na porciu.
Vyvážený profil aminokyselín:Hrachový proteín obsahuje všetkých deväť esenciálnych aminokyselín, čo z neho robí kompletný zdroj bielkovín, ktorý podporuje rast a regeneráciu svalov.
Nízky obsah tuku:Hrachový proteín má prirodzene nízky obsah tuku, čo z neho robí vhodnú voľbu pre tých, ktorí chcú znížiť príjem tukov a zároveň splniť svoje požiadavky na bielkoviny.
Bez cholesterolu:Na rozdiel od bielkovín živočíšneho pôvodu, ako je mäso alebo mliečne výrobky, organický hráškový proteín neobsahuje cholesterol a podporuje zdravie srdca.
Vhodné pre alergény:Hrachový proteín prirodzene neobsahuje bežné alergény, ako sú mliečne výrobky, sója, lepok a vajcia, vďaka čomu je vhodný pre jedincov so špecifickými diétnymi obmedzeniami alebo alergiami.
Udržateľné:Hrach sa považuje za udržateľnú plodinu kvôli svojmu nízkemu vplyvu na životné prostredie v porovnaní so živočíšnym poľnohospodárstvom.Výber organických textúrovaných hrachových bielkovín podporuje udržateľný a etický výber potravín.
Všestranné využitie:Organický TPP možno použiť v rôznych aplikáciách, vrátane rastlinných alternatív mäsa, proteínových tyčiniek, koktailov, smoothies, pečiva a ďalších.
Je dôležité poznamenať, že špecifické vlastnosti produktu sa môžu líšiť v závislosti od výrobcu a konkrétnej značky.
Organický textúrovaný hrachový proteín ponúka celý rad zdravotných výhod vďaka svojmu nutričnému zloženiu a ekologickým výrobným metódam.Tu sú niektoré z jeho kľúčových zdravotných výhod:
Vysoký obsah bielkovín:Organický TPP je známy svojim vysokým obsahom bielkovín.Proteín je rozhodujúci pre rôzne fyziologické funkcie, vrátane opravy a rastu svalov, podpory imunitného systému, produkcie hormónov a syntézy enzýmov.Začlenenie hrachového proteínu do vyváženej stravy môže pomôcť splniť denné požiadavky na bielkoviny, najmä u jedincov, ktorí dodržiavajú rastlinnú alebo vegetariánsku stravu.
Kompletný profil aminokyselín:Hrachový proteín je považovaný za vysoko kvalitný rastlinný proteín, pretože obsahuje všetkých deväť esenciálnych aminokyselín, ktoré si telo nevie vyrobiť samo.Tieto aminokyseliny sú potrebné na stavbu a opravu tkanív, podporujú produkciu neurotransmiterov a regulujú hladiny hormónov.
Bezlepkové a šetrné k alergénom:Organický TPP je prirodzene bezlepkový, vďaka čomu je vhodný pre jedincov s intoleranciou lepku alebo celiakiou.Okrem toho tiež neobsahuje bežné alergény, ako je sója, mliečne výrobky a vajcia, čo z neho robí životaschopnú možnosť pre ľudí s potravinovými alergiami alebo precitlivenosťou.
Zdravie trávenia:Hrachový proteín je ľahko stráviteľný a dobre znášaný väčšinou jedincov.Obsahuje dobré množstvo vlákniny, ktorá podporuje pravidelné vyprázdňovanie, podporuje zdravie čriev a pomáha udržiavať zdravú hladinu cukru v krvi.Vláknina tiež pomáha pri podpore pocitu plnosti a môže prispieť k regulácii hmotnosti.
Nízky obsah tuku a cholesterolu:Organický TPP má zvyčajne nízky obsah tuku a cholesterolu, vďaka čomu je vhodnou voľbou pre tých, ktorí sledujú príjem tukov a cholesterolu.Môže byť cenným zdrojom bielkovín pre jednotlivcov, ktorí chcú podporovať zdravie srdca a udržiavať optimálnu hladinu lipidov v krvi.
Bohaté na mikroživiny:Hrachový proteín je dobrým zdrojom rôznych mikroživín, ako je železo, zinok, horčík a vitamíny skupiny B.Tieto živiny hrajú zásadnú úlohu pri produkcii energie, imunitnej funkcii, kognitívnom zdraví a celkovej pohode.
Ekologická výroba:Voľba organického TPP zaručuje, že produkt je vyrobený bez použitia syntetických pesticídov, hnojív, geneticky modifikovaných organizmov (GMO) alebo iných umelých prísad.Pomáha to minimalizovať vystavenie potenciálne škodlivým látkam a podporuje environmentálne udržateľné poľnohospodárske postupy.
Stojí za zmienku, že hoci organický TPP ponúka niekoľko zdravotných výhod, mal by sa konzumovať ako súčasť dobre vyváženej stravy a v kombinácii s inými plnohodnotnými potravinami, aby sa zabezpečil pestrý príjem živín.Konzultácia so zdravotníckym pracovníkom alebo registrovaným dietológom môže poskytnúť personalizované poradenstvo o začlenení organických textúrovaných hrachových bielkovín do plánu zdravého stravovania.
Organický textúrovaný hrachový proteín má širokú škálu aplikácií vďaka svojmu nutričnému profilu, funkčným vlastnostiam a vhodnosti pre rôzne diétne preferencie.Tu sú niektoré bežné oblasti použitia produktov pre organický textúrovaný hrachový proteín:
Potravinársky a nápojový priemysel:Organický TPP možno použiť ako rastlinnú bielkovinovú zložku v rôznych potravinách a nápojoch, vrátane:
Rastlinné alternatívy mäsa:Môžu byť použité na vytváranie textúr podobných mäsu a poskytujú zdroj rastlinných bielkovín vo výrobkoch, ako sú vegetariánske hamburgery, klobásy, mäsové guľky a náhradky mletého mäsa.
Mliečne alternatívy:Hrachový proteín sa často používa v alternatívach rastlinného mlieka, ako je mandľové mlieko, ovsené mlieko a sójové mlieko na zvýšenie obsahu bielkovín a zlepšenie textúry.
Pekárske a snackové výrobky:Môžu byť začlenené do pečiva, ako je chlieb, sušienky a muffiny, ako aj do snackov, granolových a proteínových tyčiniek, aby sa zlepšil ich nutričný profil a funkčné vlastnosti.
Raňajkové cereálie a granola:Organický TPP je možné pridať do raňajkových cereálií, granoly a cereálnych tyčiniek na zvýšenie obsahu bielkovín a poskytnutie rastlinného zdroja bielkovín.
Smoothie a koktaily: Onimožno použiť na posilnenie smoothies, proteínových kokteilov a nápojov nahradzujúcich jedlo, čím poskytuje kompletný aminokyselinový profil a podporuje sýtosť.
Športová výživa:Organický TPP je obľúbenou zložkou vo výrobkoch športovej výživy vďaka vysokému obsahu bielkovín, kompletnému profilu aminokyselín a vhodnosti pre rôzne diétne preferencie:
Proteínové prášky a doplnky:Bežne sa používa ako zdroj bielkovín v proteínových práškoch, proteínových tyčinkách a proteínových kokteiloch pripravených na pitie určených pre športovcov a fitness nadšencov.
Výživové doplnky pred a po tréningu:Hrachový proteín môže byť zahrnutý v prípravkoch pred a po tréningu na podporu regenerácie, opravy a rastu svalov.
Produkty pre zdravie a wellness:Organický TPP sa často používa v produktoch pre zdravie a wellness vďaka svojmu priaznivému nutričnému profilu.Niektoré príklady:
Produkty náhrady stravy:Môže byť začlenený do kokteilov, tyčiniek alebo práškov ako zdroj bielkovín, aby poskytoval vyváženú výživu vo vhodnom formáte.
Výživové doplnky:Hrachový proteín je možné použiť v rôznych výživových doplnkoch vrátane kapsúl alebo tabliet na zvýšenie príjmu bielkovín a podporu celkového zdravia.
Produkty na reguláciu hmotnosti:Vďaka vysokému obsahu bielkovín a vlákniny je organický hráškový proteín vhodný pre produkty na reguláciu hmotnosti, ako sú náhrady jedla, tyčinky a kokteily zamerané na podporu sýtosti a podporu chudnutia alebo udržiavania hmotnosti.
Tieto aplikácie nie sú vyčerpávajúce a všestrannosť organického textúrovaného hrachového proteínu umožňuje jeho použitie v rôznych iných potravinových a nápojových formuláciách.Výrobcovia môžu preskúmať jeho funkčnosť v rôznych produktoch a upraviť textúru, chuť a nutričné zloženie podľa špecifických požiadaviek trhu.
Výrobný proces organického textúrovaného hrachového proteínu zvyčajne zahŕňa nasledujúce kroky:
Získavanie organického žltého hrášku:Proces začína získavaním organického žltého hrášku, ktorý sa zvyčajne pestuje na ekologických farmách.Tento hrášok je vybraný pre svoj vysoký obsah bielkovín a vhodnosť na textúrovanie.
Čistenie a odstraňovanie šupiek:Hrášok je dôkladne vyčistený, aby sa odstránili všetky nečistoty alebo cudzie materiály.Vonkajšie šupky hrachu sa tiež odstránia a zanechajú za sebou časť bohatú na bielkoviny.
Frézovanie a brúsenie:Jadrá hrachu sa potom melú a melú na jemný prášok.To pomáha rozložiť hrášok na menšie častice na ďalšie spracovanie.
Extrakcia bielkovín:Mletý hrachový prášok sa potom zmieša s vodou, aby sa vytvorila kaša.Kaša sa mieša a pretrepáva, aby sa oddelil proteín od ostatných zložiek, ako je škrob a vláknina.Tento proces sa môže uskutočňovať pomocou rôznych metód, vrátane mechanickej separácie, enzymatickej hydrolýzy alebo mokrej frakcionácie.
Filtrácia a sušenie:Akonáhle je proteín extrahovaný, je oddelený od kvapalnej fázy pomocou filtračných metód, ako je centrifugácia alebo filtračné membrány.Výsledná kvapalina bohatá na bielkoviny sa potom skoncentruje a suší rozprašovaním, aby sa odstránila prebytočná vlhkosť a získala sa prášková forma.
Texturizácia:Hrachový proteínový prášok sa ďalej spracováva, aby sa vytvorila textúrovaná štruktúra.To sa vykonáva rôznymi technikami, ako je extrúzia, ktorá zahŕňa pretláčanie proteínu cez špecializovaný stroj pod vysokým tlakom a teplotou.Extrudovaný hrachový proteín je potom narezaný na požadované tvary, výsledkom čoho je textúrovaný proteínový produkt, ktorý pripomína textúru mäsa.
Kontrola kvality:Počas celého výrobného procesu sa implementujú prísne opatrenia na kontrolu kvality, aby sa zabezpečilo, že výrobok spĺňa požadované ekologické normy, obsah bielkovín, chuť a textúru.Na overenie ekologickej certifikácie a kvality produktu je možné získať nezávislú certifikáciu tretej strany.
Balenie a distribúcia:Po kontrolách kvality sa organická textúrovaná hrachová bielkovina zabalí do vhodných nádob, ako sú vrecia alebo veľkoobjemové nádoby, a uskladní sa v kontrolovanom prostredí.Potom sa distribuuje maloobchodníkom alebo výrobcom potravín na použitie v rôznych potravinárskych výrobkoch.
Je dôležité poznamenať, že konkrétny výrobný proces sa môže líšiť v závislosti od výrobcu, použitého zariadenia a požadovaných vlastností produktu.
Skladovanie: Skladujte na chladnom, suchom a čistom mieste, chráňte pred vlhkosťou a priamym svetlom.
Hromadné balenie: 25 kg/bubon.
Dodacia lehota: 7 dní od vašej objednávky.
Čas použiteľnosti: 2 roky.
Poznámka: Je možné dosiahnuť aj prispôsobené špecifikácie.
20kg/vrece 500kg/paleta
Vystužený obal
Zabezpečenie logistiky
expresné
Do 100 kg, 3-5 dní
Služba od dverí k dverám ľahké vyzdvihnutie tovaru
Pri mori
Viac ako 300 kg, približne 30 dní
Potrebný je profesionálny maklér služby z prístavu do prístavu
Vzduchom
100 kg-1000 kg, 5-7 dní
Potrebný je profesionálny maklér medzi letiskom a letiskom
Organický textúrovaný hráškový proteínje certifikovaná certifikátom NOP a EU organic, certifikátom ISO, certifikátom HALAL a certifikátom KOSHER.
Organický textúrovaný sójový proteín a organický textúrovaný hrachový proteín sú oba zdroje rastlinných bielkovín bežne používané vo vegetariánskej a vegánskej strave.Medzi nimi však existujú určité rozdiely:
Zdroj:Organický textúrovaný sójový proteín pochádza zo sójových bôbov, zatiaľ čo organický textúrovaný hrachový proteín sa získava z hrachu.Tento rozdiel v zdroji znamená, že majú rôzne profily aminokyselín a nutričné zloženie.
Alergénnosť:Sója je jedným z najbežnejších potravinových alergénov a niektorí jedinci môžu mať na ňu alergiu alebo precitlivenosť.Na druhej strane sa hrášok všeobecne považuje za látku s nízkym alergénnym potenciálom, vďaka čomu je hrachový proteín vhodnou alternatívou pre ľudí s alergiou alebo precitlivenosťou na sóju.
Obsah bielkovín:Organický textúrovaný sójový proteín aj organický textúrovaný hrachový proteín sú bohaté na bielkoviny.Sójový proteín má však zvyčajne vyšší obsah bielkovín ako hrachový.Sójový proteín môže obsahovať okolo 50-70% bielkovín, zatiaľ čo hrachový proteín vo všeobecnosti obsahuje okolo 70-80% bielkovín.
Aminokyselinový profil:Zatiaľ čo oba proteíny sú považované za kompletné proteíny a obsahujú všetky esenciálne aminokyseliny, ich profily aminokyselín sa líšia.Sójový proteín má vyšší obsah určitých esenciálnych aminokyselín, ako je leucín, izoleucín a valín, zatiaľ čo hrachový proteín má obzvlášť vysoký obsah lyzínu.Aminokyselinový profil týchto proteínov môže ovplyvniť ich funkčnosť a vhodnosť pre rôzne aplikácie.
Chuť a textúra:Organický textúrovaný sójový proteín a organický textúrovaný hrachový proteín majú odlišné chuťové a textúrne vlastnosti.Sójový proteín má po rehydratácii neutrálnejšiu chuť a vláknitú textúru podobnú mäsu, vďaka čomu je vhodný na rôzne náhradky mäsa.Hrachový proteín, na druhej strane, môže mať mierne zemitú alebo rastlinnú chuť a jemnejšiu textúru, ktorá môže byť vhodnejšia pre určité aplikácie, ako sú proteínové prášky alebo pečivo.
Stráviteľnosť:Stráviteľnosť sa môže medzi jednotlivcami líšiť;niektoré štúdie však naznačujú, že hrachový proteín môže byť pre niektorých ľudí ľahšie stráviteľný ako sójový proteín.Hrachový proteín má v porovnaní so sójovým proteínom nižší potenciál spôsobovať zažívacie ťažkosti, ako je plynatosť alebo nadúvanie.
V konečnom dôsledku výber medzi organickým textúrovaným sójovým proteínom a organickým textúrovaným hrachovým proteínom závisí od faktorov, ako sú preferencie chuti, alergénnosť, požiadavky na aminokyseliny a zamýšľaná aplikácia v rôznych receptúrach alebo produktoch.
