Organický textúrovaný hrachový proteín
Organický textúrovaný hrachový proteín (TPP)je rastlinný proteín odvodený od žltého hrášku, ktorý bol spracovaný a textúrovaný tak, aby mal textúru podobnú mäse. Vyrába sa pomocou organických poľnohospodárskych postupov, čo znamená, že pri výrobe sa nepoužívajú žiadne syntetické chemikálie alebo geneticky modifikované organizmy (GMO). PEA Proteín je populárnou alternatívou k tradičným živočíšnym bielkovinám, pretože má nízky obsah tuku, bez cholesterolu a bohaté na aminokyseliny. Bežne sa používa ako zložka v rastlinných alternatívach mäsa, proteínových práškoch a ďalších potravinárskych výrobkoch, aby poskytla udržateľný a výživný zdroj bielkovín.
| No | Skúšobná položka | Skúšobná metóda | Jednotka | Špecifikácia |
| 1 | Senzorický index | V domácej metóde | / | Nepravidelná vločka s nepravidelnými pórovitými štruktúrami |
| 2 | Vlhkosť | GB 5009.3-2016 (i) | % | ≤13 |
| 3 | Proteín (suchý základ) | GB 5009.5-2016 (i) | % | ≥80 |
| 4 | Popolček | GB 5009.4-2016 (i) | % | ≤8.0 |
| 5 | Kapacita na zadržiavanie vody | V domácej metóde | % | ≥ 250 |
| 6 | Lepok | R-Biopharm 7001 | mg/kg | <20 |
| 7 | Sójový | Neogén 8410 | mg/kg | <20 |
| 8 | Celkový počet dosiek | GB 4789.2-2016 (i) | CFU/G | ≤ 10000 |
| 9 | Kvasinky | GB 4789.15-2016 | CFU/G | ≤ 50 |
| 10 | Koformovať | GB 4789.3-2016 (II) | CFU/G | ≤30 |
Tu je niekoľko kľúčových vlastností produktu organického textúrovaného hrachu PEA:
Organická certifikácia:Organický TPP sa vyrába pomocou organických poľnohospodárskych postupov, čo znamená, že neobsahuje syntetické chemikálie, pesticídy a GMO.
Rastlinný proteín:Hráchu proteín pochádza výlučne zo žltého hrášku, vďaka čomu je vegánska a vegetariánska bielkovinová voľba.
Textúra podobná mäsu:TPP sa spracováva a je textúrovaná tak, aby napodobňovala textúru a pocit v ústach mäsa, čo z neho robí ideálnu zložku pre náhrady mäsa na rastlinnej báze.
Vysoký obsah bielkovín:Organický TPP je známy svojím vysokým obsahom bielkovín, ktorý zvyčajne poskytuje približne 80% bielkovín na porciu.
Vyvážený profil aminokyselín:PEE proteín obsahuje všetkých deväť esenciálnych aminokyselín, čo z neho robí kompletný zdroj bielkovín, ktorý môže podporovať rast a opravu svalov.
Nízky obsah tuku:PEE proteín má prirodzene nízky obsah tuku, čo z neho robí vhodnú možnosť pre tých, ktorí chcú znížiť príjem tuku, pričom stále spĺňajú požiadavky na bielkoviny.
Bez cholesterolu:Na rozdiel od živočíšnych bielkovín, ako je mäso alebo mliečne výrobky, sú organické textúrované hrachové bielkoviny bez cholesterolu, čo podporuje zdravie srdca.
Alergény priateľské:PEA proteín je prirodzene bez bežných alergénov, ako sú mliečne výrobky, sója, lepok a vajcia, vďaka čomu je vhodný pre jedincov so špecifickými stravovacími obmedzeniami alebo alergiami.
Udržateľný:Hrách sa považuje za udržateľnú úrodu kvôli nízkemu vplyvu na životné prostredie v porovnaní s poľnohospodárstvom zvierat. Výber organických textúrovaných hrachových bielkovín podporuje udržateľné a etické výbery potravín.
Všestranné použitie:Organický TPP sa môže používať v rôznych aplikáciách vrátane alternatív mäsa na báze rastlín, proteínových tyčí, otrasov, smoothies, pečiva a ďalších.
Je dôležité si uvedomiť, že konkrétne vlastnosti produktu sa môžu líšiť v závislosti od výrobcu a konkrétnej značky.
Organické textúrované hrachové bielkoviny ponúka celý rad zdravotných výhod v dôsledku jeho výživového zloženia a metód organickej výroby. Tu sú niektoré z jeho kľúčových zdravotných výhod:
Vysoký obsah bielkovín:Organický TPP je známy svojím vysokým obsahom bielkovín. Proteín je rozhodujúci pre rôzne fyziologické funkcie, vrátane opravy svalov a rastu, podpory imunitného systému, produkcie hormónov a syntézy enzýmov. Začlenenie bielkovín hrachu do vyváženej stravy môže pomôcť splniť denné požiadavky na bielkoviny, najmä u jednotlivcov po rastlinnej alebo vegetariánskej strave.
Kompletný profil aminokyselín:PEE proteín sa považuje za vysoko kvalitný rastlinný proteín, pretože obsahuje všetkých deväť esenciálnych aminokyselín, ktoré telo nemôže produkovať samostatne. Tieto aminokyseliny sú potrebné na výstavbu a opravu tkanív, podporu výroby neurotransmiterov a reguláciu hladín hormónov.
Bezlepkové a alergény priateľské:Organický TPP je prirodzene bezlepkový, vďaka čomu je vhodný pre jedincov s intoleranciou gluténu alebo celiakiou. Okrem toho je tiež bez bežných alergénov, ako sú sójové, mliečne výrobky a vajcia, čo z neho robí životaschopnú možnosť pre tých, ktorí majú potravinové alergie alebo citlivosť.
Zdravie trávenia:PEE proteín je ľahko stráviteľný a dobre tolerovaný väčšinou jedincov. Obsahuje veľké množstvo vlákniny v potrave, ktorá podporuje pravidelné pohyby čriev, podporuje zdravie čriev a pomáha udržiavať zdravú hladinu cukru v krvi. Vlákno tiež pomáha pri podpore pocitov plnosti a môže prispieť k riadeniu hmotnosti.
Nízky obsah tuku a cholesterolu:Organický TPP má zvyčajne nízky obsah tuku a cholesterolu, čo z neho robí vhodnú voľbu pre tých, ktorí sledujú ich príjem tuku a cholesterolu. Môže to byť cenným zdrojom bielkovín pre jednotlivcov, ktorí chcú podporovať zdravie srdca a udržiavať optimálne hladiny lipidov v krvi.
Bohaté na mikroživiny:Peachový proteín je dobrým zdrojom rôznych mikroživín, ako je železo, zinok, horčík a vitamíny B. Tieto živiny zohrávajú esenciálnu úlohu pri výrobe energie, imunitných funkciách, kognitívnom zdraví a celkovom blahobyte.
Organická výroba:Výber organických TPP zaisťuje, že sa produkt vyrába bez použitia syntetických pesticídov, hnojív, geneticky modifikovaných organizmov (GMO) alebo iných umelých prísad. Pomáha to minimalizovať vystavenie potenciálne škodlivým látkam a podporuje environmentálne udržateľné poľnohospodárske postupy.
Je potrebné poznamenať, že zatiaľ čo Organic TPP ponúka niekoľko zdravotných výhod, mal by sa konzumovať ako súčasť vyváženej stravy a v kombinácii s inými celkovými potravinami, aby sa zabezpečil rozmanitý príjem živín. Konzultácie s odborníkom v oblasti zdravotníctva alebo registrovaného dietológa môžu poskytnúť prispôsobené usmernenie týkajúce sa začlenenia organických textúrovaných hrachových bielkovín do plánu zdravého stravovania.
Organický textúrovaný hrachový proteín má širokú škálu polí aplikačných produktov vďaka svojmu výživovému profilu, funkčných vlastností a vhodnosti pre rôzne preferencie výživy. Tu je niekoľko bežných polí aplikácie produktov pre organické textúrované hrachové bielkoviny:
Priemysel potravín a nápojov:Organický TPP sa môže použiť ako rastlinná zložka bielkovín v rôznych potravinách a nápojových výrobkoch vrátane:
Alternatívy mäsa na rastline:Môžu sa použiť na vytváranie textúr podobných mäsa a poskytnutie zdroja rastlinných bielkovín v produktoch, ako sú hamburgery vegetariánov, párky, mäsové gule a náhrady mletého mäsa.
Alternatívy mlieka:HAUS proteín sa často používa v rastlinných alternatívach mlieka, ako je mandľové mlieko, ovsené mlieko a sójové mlieko, na zvýšenie obsahu bielkovín a zlepšenie textúry.
Pekáreň a občerstvenie:Môžu byť začlenené do pečeného tovaru, ako je chlieb, sušienky a muffiny, ako aj občerstvenie, granola tyče a bielkovinové tyčinky, aby sa zlepšil ich výživový profil a funkčné vlastnosti.
Raňajky obilniny a granola:Organické TPP sa dajú pridať do raňajkových obilnín, granola a obilninových tyčí na zvýšenie obsahu bielkovín a poskytnutie zdroja bielkovín na báze rastlín.
Smoothies a tras: oniMôže byť použitý na opevnenie smoothies, bielkovinových kokteilov a nápojov náhradných jedál, poskytnutie kompletného profilu aminokyselín a podporu sýtosti.
Športová výživa:Organic TPP je populárna zložka v športových výživových výrobkoch vďaka svojmu vysokému obsahu bielkovín, kompletným profilom aminokyselín a vhodnosťou pre rôzne výživové preferencie:
Proteínové prášky a doplnky:Bežne sa používa ako zdroj proteínu v proteínových práškoch, proteínových tyčí a proteínových otrasoch pripravených na pitie zamerané na športovcov a nadšencov fitness.
Doplnky pred a po tréningu:PEE proteín môže byť zahrnutý do predbežných tréningov a po tréningu na podporu regenerácie svalov, opravy a rastu.
Produkty pre zdravie a wellness:Organický TPP sa často používa v zdravotných a wellness výrobkoch kvôli svojmu prospešnému výživovému profilu. Niektoré príklady zahŕňajú:
Výrobné výrobky na výmenu jedla:Môže byť začlenený do výmeny pokusov, tyčiniek alebo práškov ako zdroj bielkovín, aby poskytoval vyváženú výživu vo vhodnom formáte.
Výživové doplnky:PEE proteín sa môže používať v rôznych výživových doplnkoch, vrátane kapsúl alebo tabliet, na zvýšenie príjmu bielkovín a na podporu celkového zdravia.
Produkty na správu hmotnosti:Vďaka vysokému obsahu bielkovín a vlákien robí organické textúrované hrachové bielkoviny vhodný pre produkty na riadenie hmotnosti, ako sú výmeny jedla, občerstvenie a kokteily zamerané na podporu saturácie a podporu chudnutia alebo údržby.
Tieto aplikácie nie sú vyčerpávajúce a univerzálnosť organických textúrovaných hrachových bielkovín umožňuje jeho použitie v rôznych iných formuláciách potravín a nápojov. Výrobcovia môžu preskúmať svoju funkčnosť v rôznych výrobkoch a podľa toho upravovať textúru, chuť a výživové zloženie, aby vyhovovali konkrétnym požiadavkám na trh.
Výrobný proces organického textúrovaného hrachu PEA zvyčajne zahŕňa nasledujúce kroky:
Získavanie organického žltého hrášku:Tento proces začína získavaním organického žltého hrášku, ktorý sa zvyčajne pestuje na ekologických farmách. Tieto hrachy sú vybrané pre svoj vysoký obsah proteínov a vhodnosť na texturizáciu.
Čistenie a dehulling:Hrách sa dôkladne vyčistí, aby sa odstránili akékoľvek nečistoty alebo cudzie materiály. Vonkajšie trupy hrášku sa tiež odstránia, čím zanechávajú časť bohatú na proteín.
Mletie a mletie:Hráchové jadrá sa potom frézujú a uzemňujú do jemného prášku. To pomáha rozbiť hrášok na menšie častice na ďalšie spracovanie.
Extrakcia proteínov:Prách s hrachom sa potom zmieša s vodou, čím sa vytvorí suspenzia. Slurry sa mieša a mieša, aby sa proteín oddelil od ostatných zložiek, ako je škrob a vláknina. Tento proces sa môže vykonávať pomocou rôznych metód, vrátane mechanickej separácie, enzymatickej hydrolýzy alebo mokrej frakcionácie.
Filtrácia a sušenie:Akonáhle je proteín extrahovaný, je oddelený od kvapalnej fázy pomocou filtračných metód, ako sú odstredivky alebo filtračné membrány. Výsledná kvapalina bohatá na proteín sa potom koncentruje a sušená rozprašovaním, aby sa odstránila prebytočná vlhkosť a získala práškovú formu.
Texturizácia:Práchový proteínový prášok sa ďalej spracováva na vytvorenie textúrovanej štruktúry. To sa dosahuje rôznymi technikami, ako je extrúzia, ktorá zahŕňa nútenie proteínu prostredníctvom špecializovaného stroja pod vysokým tlakom a teplotou. Extrudovaný hrachový proteín sa potom nakrája na požadované tvary, čo má za následok textúrovaný proteínový produkt, ktorý pripomína textúru mäsa.
Kontrola kvality:Počas celého výrobného procesu sa implementujú prísne opatrenia na kontrolu kvality, aby sa zabezpečilo, že produkt spĺňa požadované organické normy, obsah bielkovín, chuť a textúra. Na overenie ekologickej certifikácie a kvality produktu je možné získať nezávislú certifikáciu tretích strán.
Balenie a distribúcia:Po kontrolách kontroly kvality je organický textúrovaný hrachový proteín balený vo vhodných nádobách, ako sú vrecká alebo objemové nádoby, a uložené v kontrolovanom prostredí. Potom sa distribuuje maloobchodníkom alebo výrobcom potravín na použitie v rôznych potravinárskych výrobkoch.
Je dôležité poznamenať, že konkrétny výrobný proces sa môže líšiť v závislosti od použitého výrobcu, použitého zariadenia a požadovaných charakteristík výrobkov.
Skladovanie: Udržujte chladné, suché a čisté miesto, chráňte pred vlhkosťou a priamym svetlom.
Objemový balík: 25 kg/bubon.
Dodávací čas: 7 dní po objednávke.
Život trvanlivosti: 2 roky.
Poznámka: Je možné dosiahnuť aj prispôsobené špecifikácie.
20 kg/taška 500 kg/paleta
Zosilnené balenie
Zabezpečenie logistiky
Vyjadriť
Pod 100 kg, 3-5 dní
Služba dverí k dverám ľahko vyzdvihnúť tovar
Po mori
Okolo 30 dní viac ako 300 kg
Požiadavka maklér z prístavu na servis
Vzduchom
100 kg-1000 kg, 5-7 dní
Airport na letiskovú službu Profesionálny povoľovací maklér potrebný
Organický textúrovaný hrachový proteínje certifikovaný s NOP a EÚ Organic, ISO certifikát, certifikát halal a certifikát košer.
Organické textúrované sójové bielkoviny a organické textúrované hrachové bielkoviny sú rastlinné bielkovinové zdroje bežne používané v vegetariánskej a vegánskej strave. Medzi nimi sú však určité rozdiely:
Zdroj:Organický textúrovaný sójový proteín je odvodený od sójových bôbov, zatiaľ čo organický textúrovaný hrachový proteín sa získava z hrachu. Tento rozdiel v zdroji znamená, že majú rôzne profily aminokyselín a výživové kompozície.
Alergénnosť:Sója je jedným z najbežnejších potravinových alergénov a niektorí jedinci môžu mať alergie alebo citlivosť na ňu. Na druhej strane, hrach sa všeobecne považuje za nízky alergénny potenciál, vďaka čomu je bielkovina PEA vhodnými alternatívou pre osoby so sójovou alergiou alebo citlivosťou.
Obsah bielkovín:Organický textúrovaný sójový proteín a organický textúrovaný hrachový proteín sú bohaté na bielkoviny. Sójový proteín má však zvyčajne vyšší obsah bielkovín ako hrachový proteín. Sójový proteín môže obsahovať približne 50-70% bielkovín, zatiaľ čo proteín PEA všeobecne obsahuje približne 70-80% proteínu.
Aminokyselinový profil:Zatiaľ čo oba proteíny sa považujú za úplné proteíny a obsahujú všetky esenciálne aminokyseliny, ich aminokyselinové profily sa líšia. Sójový proteín je vyšší v určitých esenciálnych aminokyselinách, ako je leucín, izoleucín a valín, zatiaľ čo hrachový proteín je obzvlášť vysoký u lyzínu. Profil aminokyselín týchto proteínov môže ovplyvniť ich funkčnosť a vhodnosť pre rôzne aplikácie.
Chuť a textúra:Organické textúrované sójové proteíny a organický textúrovaný hrachový proteín majú zreteľné vlastnosti vkusu a textúry. Sójový proteín má pri rehydratácii neutrálnejšiu chuť a vláknitú textúru podobnú mäse, vďaka čomu je vhodná pre rôzne náhrady mäsa. Hráchový proteín, na druhej strane, môže mať mierne zemitú alebo zeleninovú chuť a mäkšiu textúru, ktorá môže byť vhodnejšia pre určité aplikácie, ako sú bielkovinové prášky alebo pečivo.
Stráviteľnosť:Stráviteľnosť sa môže líšiť medzi jednotlivcami; Niektoré štúdie však naznačujú, že bielkoviny PEA pre určitých ľudí môžu byť ľahšie stráviteľné ako sójový bielkovina. PEE proteín má nižší potenciál na spôsobovanie tráviaceho nepohodlia, ako je plyn alebo nadúvanie v porovnaní so sójovým proteínom.
V konečnom dôsledku je výber medzi organickými textúrovanými sójovými proteínmi a organickým textúrovaným hrachovým proteínom závisí od faktorov, ako je preferencia chuti, alergénnosť, požiadavky na aminokyseliny a zamýšľané aplikácie v rôznych receptoch alebo výrobkoch.
