Úvod:
V posledných rokoch popularita Tradičného japonského fermentovaného sójového misky Natto vzrástla v dôsledku mnohých zdravotných výhod. Toto jedinečné jedlo je nielen chutné, ale aj neuveriteľne výživné. V tomto blogovom príspevku preskúmame, prečo je Natto považovaný za super zdravý a diskutujeme o rôznych výživových výhodách, ktoré ponúka.
Pre všetky podrobnosti si prečítajte ďalej.
Čo je Natto?
Natto je bohatý na živiny
Natto je dobrý pre vaše kosti kvôli vitamínu K2
Natto je vhodný pre kardiovaskulárne zdravie
Natto je vhodný pre mikrobiotu
Natto posilňuje imunitný systém
Predstavuje Natto nejaké nebezpečenstvo?
Kde nájsť Natto?
Čo je Natto?
Natto je ľahko rozpoznateľný svojím výrazným, trochu štipľavým zápachom, zatiaľ čo jeho chuť sa bežne označuje ako orechová.
V Japonsku je Natto zvyčajne zakončený sójovou omáčkou, horčicou, pažítkou alebo inými korením a podáva sa s varenou ryžou.
Tradične bol Natto vyrobený zabalením varených sójových bôbov do ryžovej slamy, ktorá prirodzene obsahuje baktérie Bacillus subtilis na svojom povrchu.
To umožnilo baktériám fermentovať cukry prítomné v fazuli a nakoniec produkovať Natta.
Na začiatku 20. storočia však boli baktérie B. subtilis identifikované a izolované vedcami, ktorí modernizovali túto metódu prípravy.
Natto vyzerá ako varené sójové bôby pokryté lepkavým a priesvitným filmom. Keď je Natto zmiešaný, film tvorí reťazce, ktoré sa donekonečna tiahnu, podobne ako syr v cestovinách!
Natto má silnú vôňu, ale veľmi neutrálnu chuť. Má miernu horkosť a zemitú, orechovú chuť. V Japonsku sa Natto podáva pri raňajkách, na miske ryže a ochutený horčicou, sójovou omáčkou a zelenou cibuľou.
Aj keď zápach a vzhľad Natta môžu odložiť niektorých ľudí, Natto Trangress to milujú a nemôžu z toho dosť! Pre niektorých to môže byť získaná chuť.
Výhody Natto sú zväčša spôsobené pôsobením B. subtilis Natto, baktérie, ktorá transformuje jednoduché sójové bôby na superfood. Baktérium sa predtým našla na ryžovej slame, ktorá sa používala na ferment sójových bôbov.
V súčasnosti je Natto vyrobený z zakúpenej kultúry.
1. Natto je veľmi výživný
Niet divu, že sa Natto bežne jedí na raňajky! Obsahuje veľké množstvo živín, vďaka čomu je ideálnym jedlom na začatie dňa na pravej nohe.
Natto je bohatý na živiny
Natto obsahuje väčšinou bielkoviny a vlákninu, vďaka čomu je výživným a udržateľným potravinami. Spomedzi mnohých základných živín obsiahnutých v Natto je obzvlášť bohatá na mangán a železo.
| Živiny | Množstvo | Denná hodnota |
|---|---|---|
| Kalórie | 211 kcal | |
| Bielkovina | 19 g | |
| Vlákno | 5,4 g | |
| Vápnik | 217 mg | 17% |
| Žehlička | 8,5 mg | 47% |
| Horčík | 115 mg | 27% |
| Mangán | 1,53 mg | 67% |
| Vitamín C | 13 mg | 15% |
| Vitamín K | 23 mcg | 19% |
NATTO tiež obsahuje bioaktívne zlúčeniny a iné základné vitamíny a minerály, ako sú zinok, B1, B2, B5 a B6 vitamíny, kyselina askorbová, izoflavóny atď.
Natto je veľmi stráviteľný
Sójové bôby (tiež nazývané sójové bôby) používané na výrobu NATTO obsahujú mnoho anti-nutrientov, ako sú fytáty, lektíny a oxaláty. Anti-výživy sú molekuly, ktoré blokujú absorpciu živín.
Našťastie príprava Natto (varenie a fermentácia) ničí tieto anti-výživné, čo sójové bôby uľahčuje strávenie a ich živiny sa ľahšie absorbujú. To zrazu robí jesť sójové bôby oveľa zaujímavejšie!
Natto produkuje nové živiny
Počas fermentácie získa Natto veľkú časť svojich výživových vlastností. Počas fermentácie b. Subtilis Natto baktérie produkujú vitamíny a uvoľňujú minerály. Výsledkom je, že Natto obsahuje viac živín ako surové alebo varené sójové bôby!
Medzi zaujímavé živiny patrí pôsobivé množstvo vitamínu K2 (menachinón). Natto je jedným z mála rastlinných zdrojov, ktorý obsahuje tento vitamín!
Ďalšou živinou jedinečnou pre Natto je Nattokináza, enzým produkovaný počas fermentácie.
Tieto živiny sa študujú z hľadiska ich účinkov na zdravie srdca a kostí. Čítajte ďalej, aby ste sa dozvedeli viac!
2. Natto posilňuje kosti, vďaka vitamínu K2
Natto môže prispieť k zdraviu kostí, pretože je dobrým zdrojom vápnika a vitamínu K2 (menachinón). Ale čo presne je vitamín K2? Na čo sa používa?
Vitamín K2, známy tiež ako menachinón, má veľa výhod a je prirodzene prítomný v niekoľkých potravinách, najmä v mäse a syre.
Vitamín K hrá zásadnú úlohu v niekoľkých telesných mechanizmoch vrátane zrážania krvi, transportu vápnika, regulácie inzulínu, usadenín tukov, transkripcie DNA atď.
Zistilo sa, že vitamín K2, najmä vitamín K2, pomáha hustote kostí a môže znížiť riziko zlomenín s vekom. Vitamín K2 prispieva k sile a kvalite kostí.
Existuje približne 700 mikrogramov vitamínu K2 na 100 g NATTO, viac ako 100 -krát viac ako v nefermentovaných sójových bôboch. V skutočnosti má Natto najvyššiu hladinu vitamínu K2 na svete a je jednou z mála rastlinných potravín! Preto je Natto ideálnym jedlom pre ľudí, ktorí sledujú vegánsku stravu, alebo jednoducho pre tých, ktorí sa zdržujú konzumácie mäsa a syra.
Baktérie v Natto sú skutočné malé vitamínové továrne.
3. Natto podporuje zdravie srdca vďaka nattokinázám
Tajná zbraň Natto pre podporu kardiovaskulárneho zdravia je jedinečný enzým: Nattokináza.
Nattokináza je enzým vytvorený baktériami nachádzajúcimi sa v Natto. Nattokináza má mnoho výhod a študuje sa pre svoje antikoagulačné vlastnosti, ako aj jej účinky na kardiovaskulárne ochorenie. Ak sa pravidelne konzumuje, môže Natto pomôcť znížiť problémy so srdcom a dokonca pomôcť rozpustiť krvné zrazeniny!
Nattokináza sa tiež študuje na ochranný účinok na trombózu a hypertenziu.
V súčasnosti nájdete dokonca aj doplnky potravín Nattokinázy na podporu srdcových funkcií.
Radšej však jeme natto rovno! Obsahuje vlákninu, probiotiká a dobré tuky, ktoré môžu tiež pomôcť pri kontrole cholesterolu v krvi. Natto nie je len fascinujúce jedlo, ale aj silný ochranca srdca!
4. Natto posilňuje mikrobiotu
Natto je jedlo bohaté na prebiotiká a probiotiká. Tieto dva prvky sú nevyhnutné na podporu nášho mikrobioty a imunitného systému.
Microbiota je zbierka mikroorganizmov, ktoré žijú v symbióze s naším telom. Mikrobiota má veľa úloh, vrátane obrany tela pred patogénmi, trávením, zvládaním hmotnosti, podporovaním imunitného systému atď. Mikrobiota sa môže často zabudnúť alebo ignorovať, ale je to nevyhnutné pre našu pohodu.
Natto je prebiotické jedlo
Prebiotické potraviny sú potraviny, ktoré vyživujú mikrobiotu. Obsahujú vlákninu a živiny, ktoré milujú naše vnútorné baktérie a kvasinky. Kŕmením našej mikrobioty podporujeme jej prácu!
Natto je vyrobený zo sójových bôbov, a preto obsahuje veľké množstvo prebiotických vlákien v potrave vrátane inulínu. Tieto môžu podporovať rast dobrých mikroorganizmov, keď sú v našom tráviacom systéme.
Okrem toho počas fermentácie baktérie produkujú látku, ktorá pokrýva sójové bôby. Táto látka je tiež ideálna na kŕmenie dobrých baktérií v našom tráviacom systéme!
Natto je zdrojom probiotík
Probiotické potraviny obsahujú živé mikroorganizmy, ktoré sa ukázali ako prospešné.
Natto obsahuje až jednu miliardu aktívnych baktérií na gram. Tieto baktérie môžu prežiť svoju cestu v našom tráviacom systéme, čo im umožňuje stať sa súčasťou našej mikrobioty.
Baktérie v Natto potom môžu vytvoriť najrôznejšie bioaktívne molekuly, ktoré pomáhajú regulovať telo a imunitný systém.
Natto podporuje imunitný systém
Natto by mohol prispieť k podpore nášho imunitného systému na niekoľkých úrovniach.
Ako je uvedené vyššie, NATTO podporuje črevnú mikrobiotu. Zdravá a rozmanitá mikrobiota zohráva v imunitnom systéme zásadnú úlohu, bojuje proti patogénom a produkuje protilátky.
NATTO okrem toho obsahuje veľa živín, ktoré môžu pomôcť podporovať imunitný systém, ako je vitamín C, mangán, selén, zinok atď.
Natto tiež obsahuje antibiotické zlúčeniny, ktoré môžu eliminovať mnoho patogénov, ako sú H. pylori, S. aureus a E. coli. Natto sa používa už mnoho rokov na podporu imunitného systému chov teľatá a na ich ochranu pred infekciou.
U ľudí baktéria b. Subtilis bol študovaný pre svoj ochranný účinok na imunitný systém starších ľudí. V jednom súdnom konaní účastníci, ktorí vzali B. Doplnky subtilis zaznamenali menej respiračných infekcií v porovnaní s tými, ktorí vzali placebo. Tieto výsledky sú veľmi sľubné!
Predstavuje Natto nejaké nebezpečenstvo?
Natto nemusí byť pre niektorých ľudí vhodný.
Keďže je Natto vyrábaný zo sójových bôbov, ľudia so sójovými alergiami alebo netoleranciami by nemali konzumovať Natta.
Okrem toho sa sója považuje za goitrogén a nemusí byť vhodný pre ľudí s hypotyreózou.
Ďalšou úvahou je, že Natto má antikoagulačné vlastnosti. Ak užívate antikoagulačné lieky, obráťte sa na lekára pred tým, ako do svojej stravy zahrnie Natto.
Žiadna dávka vitamínu K2 nebola spojená s akoukoľvek toxicitou.
Kde nájsť Natto?
Chcete vyskúšať Natto a začleniť ho do svojej stravy? Nájdete ho v mnohých ázijských obchodoch s potravinami, v sekcii Frozen Food alebo v niektorých organických obchodoch s potravinami.
Väčšina Natto sa predáva v malých zásobníkoch, v jednotlivých porciách. Mnohí dokonca prichádzajú s korením, ako je horčica alebo sójová omáčka.
Aby ste to urobili o krok ďalej, môžete si tiež vytvoriť svoj vlastný Natto doma! Je ľahké vyrobiť a lacné.
Potrebujete iba dve ingrediencie: sójové bôby a kultúru Natto. Ak si chcete vychutnať všetky výhody NATTO bez porušenia banky, je to, že vaše vlastné Natto je perfektným riešením!
Organický natto prášok veľkoobchodný dodávateľ - Bioway Organic
Ak hľadáte veľkoobchodného dodávateľa organického prášku Natto, rád by som odporučil Bioway Organic. Tu sú podrobnosti:
Spoločnosť Bioway Organic ponúka prvotriedny organický natto prášok vyrobený z vybraných sójových bôbov, ktoré nie sú GMO, ktoré prechádzajú tradičným procesom fermentácie pomocou Bacillus subtilis var. Natto baktérie. Ich prášok Natto je starostlivo spracovaný, aby si udržal svoje výživové výhody a zreteľnú chuť. Je to pohodlná a všestranná zložka, ktorá sa môže použiť v rôznych kulinárskych aplikáciách.
Certifikácie: Spoločnosť Bioway Organic zabezpečuje normy najvyššej kvality získaním renomovaných osvedčení, ako sú ekologické certifikácie od uznávaných certifikačných orgánov. To zaručuje, že ich organický natto prášok neobsahuje syntetické prísady, pesticídy a geneticky modifikované organizmy.
Kontaktujte nás:
Grace Hu (marketingový manažér) ：grace@biowaycn.com
Carl Cheng (generálny riaditeľ/šéf) ：ceo@biowaycn.com
Web:www.biowaynutrition.com
Čas príspevku: október 26-2023
