Sójový sójový polysacharidy (SSP) (SSPS) sú uvedené

Sójové sójové polysacharidy (SSP) (SSP) stabilizátor kyslého proteínového nápoja (SSP)

Špecifikácia: 70%
1. Vynikajúca rozpustnosť a stabilita bielkovín
2. Vysoká stabilita a vytrvalosť
3. Nízka viskozita a osviežujúci ústa
4. Bohaté na vlákninu z výživy
5. Exponátory dobrého filmu, emulgácie a stabilita peny

Pošlite nám e -mail

Detail produktu

Značky produktov

Úvod produktu

Rozpustné sójové polysacharidy (SSP) sú typom polysacharidu odvodeného zo sójových bôbov. Sú to komplexné uhľohydráty zložené z viacerých molekúl cukru spojené spolu. Tieto polysacharidy majú schopnosť rozpustiť sa vo vode, čo im dáva „rozpustnú“ charakteristiku. SSP sú známe svojimi funkčnými vlastnosťami, vrátane ich schopnosti pôsobiť ako emulgátory, stabilizátory, zahusťovadlá a gelové činidlá v potravinách a nápojových výrobkoch.

SSP sa často používajú ako potravinové prísady na zlepšenie textúry, zlepšenie pocitu v ústach a zvýšenie výživovej hodnoty potravinových výrobkov. Využívajú sa tiež pri vývoji funkčných potravín, farmaceutických výrobkov a kozmetiky vďaka svojim bioaktívnym vlastnostiam. Tieto bioaktívne vlastnosti môžu zahŕňať antioxidačné, protizápalové a regulačné účinky v oblasti cukru v krvi a lipidov, čo ich zaujíma o zdravie a výživový priemysel.

Stručne povedané, rozpustné sójové polysacharidy (SSP) sú vo vode rozpustné polysacharidy odvodené od sójových bôbov, ktoré sú známe svojimi funkčnými a biologickými vlastnosťami a široko používané v rôznych odvetviach vrátane potravín, farmaceutických výrobkov a kozmetiky.

Špecifikácia

Predmety		Špecifikácia
Farba		Biela až mierne žltá
Vlhkosť (%)		≤7.0
Obsah bielkovín (na suchom základe) (%)		≤8.0
Obsah popola (na suchom základe) (%)		≤ 10.0
Tuk (%)		≤0,5
Obsah SSP (%)		≥60.0
Viskozita (10%sol, 20 ℃) MPA.S		≤ 200
Tvorba gelingu (10%sol		Žiadny gél (rozpustný v horúcej a studenej vode)
PhValue (1%Sol)		5,5 ± 1,0
Transparentnosť (%)		≥ 40
Ako (mg/kg)		≤0,5
Pb (mg/kg)		≤0,5
Celkový počet dosiek (CFU/G)		≤500
Koliformné (MPN/100g)		Koliformné (MPN/G) <3,0
Salmonella/25 g		Nezistené
Staphylococcus aureus/25g		Nezistené
Pleseň a kvasinky (CFU/G)		≤ 50

Funkcia

1. Vynikajúca rozpustnosť a stabilita proteínov:Ľahko sa rozpúšťa v studenej a horúcej vode bez géle, ideálne na stabilizáciu bielkovín v kyslých mliečnych nápojoch a jogurte.
2. Vysoká stabilita a vytrvalosť:Zriedka ovplyvnené teplom, kyselinou alebo soľou, udržiavaním veľkej stability v rôznych podmienkach.
3. Nízka viskozita a osviežujúce ústa:Ponúka nižšiu viskozitu v porovnaní s inými stabilizátormi, čím sa zvyšuje osviežujúci pocit v ústach produktu.
4. Bohaté na výživové vlákniny:Obsahuje viac ako 70% rozpustných vlákien v strave, ktorá slúži ako cenný zdroj doplnkov vlákien v potrave.
5. Všestranné funkčné vlastnosti:Vykazuje dobrú filmovú tvorbu, emulgáciu a penovú stabilitu, vhodné pre rôzne aplikácie potravín vrátane sushi, rezancov, rybích guličiek, mrazených potravín, povlakov, príchutí, omáčok a piva.

Zásada žiadosti

Rozpustný sójový polysacharid je rozvetvený polysacharid s krátkym hlavným reťazcom a dlhým bočným reťazcom. Skladá sa predovšetkým z kyslého hlavného reťazca na báze cukru zloženého z kyseliny galakturónovej a neutrálneho bočného reťazca na báze cukru zloženého zo skupiny arabinózy. Počas procesu acidifikácie môže adsorbovať na povrch pozitívne nabitých proteínových molekúl, čím tvorí neutrálny hydratačný povrch na báze cukru. Prostredníctvom stérických prekážok bráni agregácii a zrážaniu proteínových molekúl, čím sa rozširuje trvanlivosť a poskytuje stabilitu v kyslých mliečnych nápojoch a fermentovanom mlieku.
Tento princíp aplikácie zdôrazňuje jedinečné vlastnosti rozpustných sójových polysacharidov a ich úlohu pri poskytovaní stability a predĺženia životnosti životnosti v kyslých mliečnych nápojoch a fermentovaných mliečnych výrobkoch.

Aplikácia

1. Aplikácia nápojov a jogurtu:
Stabilizuje bielkoviny a zabraňuje separácii vody v okyslených mliečnych nápojoch a jogurte.
Nízka viskozita poskytuje osviežujúcu chuť.

2. Aplikácia ryže a rezancov:
Zabraňuje adhézii medzi ryžami a rezancami.
Podporuje ryžu a rezance, aby absorbovala viac vody, zlepšila lustu o kvalitu a kvalitu výrobkov a predĺžila trvanlivosť.
Zabraňuje starnutiu škrobu a zlepšuje pocit ústí.
Zvyšuje výstup konečného produktu, znižuje náklady a zvyšuje výnos.

3. Aplikácia piva a zmrzliny:
Vykazuje dobrú penovú schopnosť, poskytuje jemnú penovú kvalitu a hladkú chuť v pive s dobrou zadržiavanou peny.
Inhibuje kryštalizáciu ľadu a zvyšuje odolnosť zmrzliny na topenie.
Tieto výhody demonštrujú všestrannosť rozpustných sójových polysacharidov v rôznych aplikáciách potravín a nápojov, čo predstavuje jeho schopnosť zlepšiť stabilitu produktu, textúru a senzorické atribúty.

Podrobnosti o výrobe

Náš rastlinný extrakt sa vyrába pomocou prísnych opatrení na kontrolu kvality a dodržiava vysoké štandardy výrobných procesov. Uprednostňujeme bezpečnosť a kvalitu nášho produktu a zabezpečujeme, aby spĺňali regulačné požiadavky a certifikáty priemyselného odvetvia. Cieľom tohto záväzku kvality je zabezpečiť dôveru v spoľahlivosť nášho produktu. Všeobecný výrobný proces je nasledujúci:

Balenie

Skladovanie: Udržujte chladné, suché a čisté miesto, chráňte pred vlhkosťou a priamym svetlom.
Objemový balík: 25 kg/bubon.
Dodávací čas: 7 dní po objednávke.
Život trvanlivosti: 2 roky.
Poznámka: Je možné dosiahnuť aj prispôsobené špecifikácie.