Stabilizátor kyslých proteínových nápojov, rozpustné sójové polysacharidy (SSPS)
Rozpustné sójové polysacharidy (SSPS) sú typom polysacharidu odvodeného zo sójových bôbov. Sú to komplexné uhľohydráty zložené z viacerých molekúl cukru spojené spolu. Tieto polysacharidy majú schopnosť rozpustiť sa vo vode, čo im dáva „rozpustnú“ charakteristiku. SSPS sú známe svojimi funkčnými vlastnosťami, vrátane ich schopnosti pôsobiť ako emulgátory, stabilizátory, zahusťovadlá a želatinačné činidlá v potravinách a nápojoch.
SSPS sa často používajú ako prísady do potravín na zlepšenie textúry, zlepšenie pocitu v ústach a zvýšenie nutričnej hodnoty potravinárskych výrobkov. Pre svoje bioaktívne vlastnosti sa využívajú aj pri vývoji funkčných potravín, liečiv a kozmetiky. Tieto bioaktívne vlastnosti môžu zahŕňať antioxidačné, protizápalové účinky a účinky na reguláciu krvného cukru a lipidov, vďaka čomu sú zaujímavé v oblasti zdravej výživy a nutraceutického priemyslu.
Stručne povedané, rozpustné sójové polysacharidy (SSPS) sú vo vode rozpustné polysacharidy získané zo sójových bôbov, známe svojimi funkčnými a bioaktívnymi vlastnosťami a sú široko používané v rôznych priemyselných odvetviach vrátane potravín, liečiv a kozmetiky.
| POLOŽKY | ŠPECIFIKÁCIA | ||
| Farba | Biela až slabo žltá | ||
| Vlhkosť (%) | ≤ 7,0 | ||
| Obsah bielkovín (na sušinu) (%) | ≤ 8,0 | ||
| Obsah popola (na sušinu) (%) | ≤10,0 | ||
| Tuk (%) | ≤0,5 | ||
| Obsah SSP (%) | ≥60.0 | ||
| Viskozita (10 % sol, 20 °C) mPa.s | ≤ 200 | ||
| Tvorba gélu (10% sol | Bez gélu (rozpustný v horúcej a studenej vode) | ||
| PHValue (1%Sol) | 5,5 ± 1,0 | ||
| Transparentnosť (%) | ≥ 40 | ||
| As (mg/kg) | ≤0,5 | ||
| Pb (mg/kg) | ≤0,5 | ||
| Celkový počet tanierov (cfu/g) | ≤ 500 | ||
| Koliformné (MPN/100g) | Koliformné (MPN/G) <3,0 | ||
| Salmonela/25g | Nezistené | ||
| Staphylococcus aureus/25g | Nezistené | ||
| Plesne a droždie (cfu/g) | ≤50 |
1. Vynikajúca rozpustnosť a stabilita bielkovín:Ľahko sa rozpúšťa v studenej a horúcej vode bez géle, ideálne na stabilizáciu bielkovín v kyslých mliečnych nápojoch a jogurte.
2. Vysoká stabilita a odolnosť:Zriedkavo ovplyvnené teplom, kyselinou alebo soľou, zachováva si veľkú stabilitu v rôznych podmienkach.
3. Nízka viskozita a osviežujúci pocit v ústach:Ponúka nižšiu viskozitu v porovnaní s inými stabilizátormi, čím zvyšuje osviežujúci pocit v ústach produktu.
4. Bohaté na vlákninu:Obsahuje viac ako 70 % rozpustnej vlákniny a slúži ako cenný zdroj doplnkov stravy s vlákninou.
5. Všestranné funkčné vlastnosti:Vyznačuje sa dobrou stabilitou pri vytváraní filmu, emulgácii a pene, vhodný pre rôzne potravinárske aplikácie vrátane sushi, rezancov, rybích guľôčok, mrazených potravín, polevy, príchutí, omáčok a piva.
Rozpustný sójový polysacharid je rozvetvený polysacharid s krátkym hlavným reťazcom a dlhým bočným reťazcom. Primárne pozostáva z kyslého hlavného reťazca na báze cukru zloženého z kyseliny galakturónovej a neutrálneho vedľajšieho reťazca na báze cukru zloženého z arabinózovej skupiny. Počas procesu okysľovania sa môže adsorbovať na povrch pozitívne nabitých molekúl proteínu, čím sa vytvorí neutrálny hydratačný povrch na báze cukru. Prostredníctvom stérických brániacich účinkov zabraňuje agregácii a zrážaniu molekúl bielkovín, čím predlžuje trvanlivosť a poskytuje stabilitu v kyslomliečnych nápojoch a fermentovanom mlieku.
Tento aplikačný princíp zdôrazňuje jedinečné vlastnosti rozpustných sójových polysacharidov a ich úlohu pri poskytovaní stability a predĺženia trvanlivosti v kyslomliečnych nápojoch a fermentovaných mliečnych výrobkoch.
1. Aplikácia nápojov a jogurtov:
Stabilizuje bielkoviny a zabraňuje oddeľovaniu vody v kyslomliečnych nápojoch a jogurtoch.
Nízka viskozita poskytuje osviežujúcu chuť.
2. Aplikácia ryže a rezancov:
Zabraňuje priľnavosti medzi ryžou a rezancami.
Podporuje ryžu a rezance, aby absorbovala viac vody, zlepšila lustu o kvalitu a kvalitu výrobkov a predĺžila trvanlivosť.
Zabraňuje starnutiu škrobu a zlepšuje pocit v ústach.
Zvyšuje produkciu konečného produktu, znižuje náklady a zvyšuje výnos.
3. Aplikácia piva a zmrzliny:
Vyznačuje sa dobrou schopnosťou peny, poskytuje jemnú kvalitu peny a hladkú chuť piva s dobrou retenciou peny.
Inhibuje kryštalizáciu ľadu a zvyšuje odolnosť zmrzliny voči topeniu.
Tieto výhody demonštrujú všestrannosť rozpustných sójových polysacharidov v rôznych potravinárskych a nápojových aplikáciách, ukazujúc ich schopnosť zlepšiť stabilitu produktu, textúru a senzorické vlastnosti.
Náš rastlinný extrakt sa vyrába s použitím prísnych opatrení kontroly kvality a dodržiava vysoké štandardy výrobných procesov. Uprednostňujeme bezpečnosť a kvalitu nášho produktu a zabezpečujeme, aby spĺňal regulačné požiadavky a priemyselné certifikácie. Cieľom tohto záväzku ku kvalite je vybudovať dôveru a dôveru v spoľahlivosť nášho produktu. Všeobecný výrobný proces je nasledujúci:
Skladovanie: Skladujte na chladnom, suchom a čistom mieste, chráňte pred vlhkosťou a priamym svetlom.
Hromadné balenie: 25 kg/bubon.
Dodacia lehota: 7 dní od vašej objednávky.
Čas použiteľnosti: 2 roky.
Poznámka: Je možné dosiahnuť aj prispôsobené špecifikácie.
25 kg/kufor
Vystužený obal
Zabezpečenie logistiky
Express
Do 100 kg, 3-5 dní
Služba od dverí k dverám ľahké vyzdvihnutie tovaru
Po mori
Viac ako 300 kg, približne 30 dní
Potrebný je profesionálny maklér služby z prístavu do prístavu
Letecky
100 kg-1000 kg, 5-7 dní
Potrebný je profesionálny maklér medzi letiskom a letiskom
Bioway získava certifikácie ako organické certifikáty USDA a EU, certifikáty BRC, certifikáty ISO, certifikáty HALAL a certifikáty KOSHER.
