Antokyany, prírodné pigmenty zodpovedné za žiarivé farby mnohých ovocia, zeleniny a kvetov, boli predmetom rozsiahleho výskumu z dôvodu ich potenciálnych zdravotných výhod. Zistilo sa, že tieto zlúčeniny patriace do flavonoidnej skupiny polyfenolov ponúkajú širokú škálu vlastností podporujúcich zdravie. V tomto článku preskúmame konkrétne zdravotné prínosy antokyanov, ako je podporené vedeckým výskumom.
Antioxidačné účinky
Jedným z najprísnejších zdravotných výhod antokyanov je ich silná antioxidačná aktivita. Tieto zlúčeniny majú schopnosť neutralizovať voľné radikály, ktoré sú nestabilnými molekulami, ktoré môžu spôsobiť oxidačné poškodenie buniek a prispievať k vývoju chronických chorôb, ako sú rakovina, kardiovaskulárne choroby a neurodegeneratívne poruchy. Tým, že antokyany vychytávajú voľné radikály, pomáhajú chrániť bunky pred oxidačným stresom a znižujú riziko týchto chorôb.
Niekoľko štúdií preukázalo antioxidačnú kapacitu antokyanov. Napríklad štúdia uverejnená v časopise Journal of Agricultural and Food Chemistry zistila, že antokyaníny extrahované z čiernej ryže vykazovali silnú antioxidačnú aktivitu a účinne inhibovali oxidačné poškodenie lipidov a proteínov. Ďalšia štúdia uverejnená v časopise Journal of Nutrition ukázala, že konzumácia extraktu z čierneho ríbu bohatého na antokyany viedla k významnému zvýšeniu antioxidačnej kapacity v plazme u zdravých ľudských jedincov. Tieto zistenia zdôrazňujú potenciál antokyanov ako prírodných antioxidantov s priaznivými účinkami na ľudské zdravie.
Protizápalové vlastnosti
Okrem ich antioxidačných účinkov sa preukázalo, že antokyany majú protizápalové vlastnosti. Chronický zápal je bežným základným faktorom pri mnohých chorobách a schopnosť antokyánov modulovať zápalové dráhy môže mať pozitívny vplyv na celkové zdravie. Výskum naznačil, že antokyany môžu pomôcť znížiť produkciu prozápalových molekúl a inhibovať aktivitu zápalových enzýmov, čím prispievajú k liečbe zápalových stavov.
Štúdia uverejnená v časopise Journal of Agricultural and Food Chemistry skúmala protizápalové účinky antokyánov z čiernej ryže v myšacom modeli akútneho zápalu. Výsledky ukázali, že extrakt bohatý na antokyany významne znížil hladiny zápalových markerov a potlačil zápalovú odpoveď. Podobne aj klinické skúšanie uverejnené v Európskom časopise Clinical Nutrition uvádza, že suplementácia bilberry extraktom bohatým na antokyany viedla k zníženiu markerov systémového zápalu u jedincov s nadváhou a obéznymi jedincami. Tieto zistenia naznačujú, že antokyany majú potenciál zmierniť zápal a súvisiace zdravotné riziká.
Kardiovaskulárne zdravie
Antokyany sú spojené s rôznymi kardiovaskulárnymi výhodami, čo ich robí cennými pre podporu zdravia srdca. Štúdie naznačili, že tieto zlúčeniny môžu pomôcť zlepšiť endotelovú funkciu, znížiť krvný tlak a inhibovať tvorbu aterosklerotických plakov, čím sa zníži riziko kardiovaskulárnych chorôb, ako sú srdcové choroby a mozgová príhoda. Ochranné účinky antokyanov na kardiovaskulárny systém sa pripisujú ich antioxidačným a protizápalovým vlastnostiam, ako aj ich schopnosti modulovať metabolizmus lipidov a zlepšovať vaskulárnu funkciu.
Metaanalýza uverejnená v American Journal of Clinical Nutrition hodnotila účinky spotreby antokyanov na kardiovaskulárne rizikové faktory. Analýza randomizovaných kontrolovaných štúdií odhalila, že príjem antokyanov bol spojený s významným znížením markerov oxidačného stresu a zápalu, ako aj s zlepšením endotelových funkcií a lipidových profilov. Ďalšia štúdia uverejnená v časopise Journal of Nutrition skúmala vplyv čerešňovej šťavy bohatej na antokyany na krvný tlak u starších dospelých s miernou až strednou hypertenziou. Výsledky ukázali, že pravidelná konzumácia čerešňovej šťavy viedla k výraznému zníženiu systolického krvného tlaku. Tieto zistenia podporujú potenciál antokyanov pri podpore kardiovaskulárneho zdravia a znižovaní rizika kardiovaskulárnych chorôb.
Kognitívne funkcie a zdravie mozgu
Vznikajúce dôkazy naznačujú, že antokyany môžu hrať úlohu pri podpore kognitívnych funkcií a zdravia mozgu. Tieto zlúčeniny boli skúmané z hľadiska ich potenciálnych neuroprotektívnych účinkov, najmä v kontexte kognitívneho poklesu súvisiaceho s vekom a neurodegeneratívnych chorôb, ako sú Alzheimerova choroba a Parkinson's. Schopnosť antokyanov prekročiť bariéru krvného mozgu a vyvíjať ochranné účinky na mozgové bunky, vyvolala záujem o ich potenciál prevencie a liečby neurologických porúch.
Štúdia uverejnená v časopise Journal of Agricultural and Food Chemistry skúmala účinky extraktu z čučoriedky bohatého na antokyany na kognitívnu výkonnosť u starších dospelých s miernou kognitívnou poruchou. Výsledky ukázali, že doplnok extraktom z čučoriedok viedol k zlepšeniu kognitívnej funkcie vrátane pamäťovej a výkonnej funkcie. Ďalšia štúdia uverejnená v časopise Journal of Neuroscience skúmala neuroprotektívne účinky antokyanov v myšacom modeli Parkinsonovej choroby. Zistenia naznačujú, že extrakt z čierneho rízu bohatý na antokyany má ochranné účinky na dopaminergné neuróny a zlepšené motorické deficity spojené s touto chorobou. Tieto zistenia naznačujú, že antokyany majú potenciál podporovať kognitívne funkcie a chrániť pred neurodegeneratívnymi poruchami.
Záver
Antokyany, prírodné pigmenty nachádzajúce sa v rôznych rastlinných zdrojoch, ponúkajú celý rad zdravotných výhod vrátane antioxidačných, protizápalových, kardiovaskulárnych a neuroprotektívnych účinkov. Vedecké dôkazy podporujúce vlastnosti antokyanov podporujúce zdravie zdôrazňujú ich potenciál na podporu celkového zdravia a pohody. Keďže výskum naďalej odhaľuje špecifické mechanizmy účinku a terapeutické aplikácie antokyánov, ich začlenenie do výživy doplnkov, funkčných potravín a farmaceutických výrobkov môže ponúknuť nové príležitosti na využitie ich prospešných účinkov na ľudské zdravie.
Referencie:
Hou, DX, Ose, T., Lin, S., Harazoro, K., Imamura, I., Kubo, Y., Uto, T., Terahara, N., Yoshimoto, M. (2003). Antokyanidíny indukujú apoptózu v ľudských promyelocytových leukemických bunkách: zahŕňajúci vzťah a mechanizmy štruktúry a aktivity. International Journal of Oncology, 23 (3), 705-712.
Wang, LS, Stoner, GD (2008). Antokyany a ich úloha pri prevencii rakoviny. Cancer Letters, 269 (2), 281-290.
On, J., Giusti, MM (2010). Antokyany: Prírodné farbivá s vlastnosťami podporujúcimi zdravie. Ročný prehľad potravín a technológie, 1, 163-187.
Wallace, TC, Giusti, MM (2015). Antokyaníny. Pokroky v výžive, 6 (5), 620-622.
Pojer, E., Mattivi, F., Johnson, D., Stockley, CS (2013). Prípad pre konzumáciu antokyanov na podporu ľudského zdravia: prehľad. Komplexné recenzie v oblasti potravín a bezpečnosti potravín, 12 (5), 483-508.
Čas príspevku: máj 16-2024
